Les champignons Tinder (Latin Fomes fomentarius) sont des champignons parasites vivaces qui préfèrent pousser sur les arbres. Vous les voyez rarement sur terre. Ils aiment les vieilles souches et les arbres, le bois mort, le bois mort. C'est le représentant le plus mystérieux et inhabituel du royaume des champignons. À première vue - un objet parasite complètement inutile. Mais, en fait, le polypore peut être extrêmement utile.
Caractéristiques amadou
Les tuyaux représentent un groupe de champignons peu systématique et peu étudié qui appartient au département des basidiomycètes. Environ 1,5 mille espèces sont connues. Il existe des polypores toxiques et comestibles, ligneux et cartilagineux. Le corps de champignon de tous les champignons est extrêmement résistant à toutes les influences météorologiques - froid, chaleur, humidité.
Les tuyaux sont attachés au corps de l'arbre avec tout le corps fructifère ou uniquement avec la jambe - selon le type. Pour sa forme originale, le champignon est communément appelé «sabot du diable».
Le corps du champignon est formé de fils fins - des hyphes entrelacés. Le mycélium est immergé profondément dans le corps ligneux. Pour pénétrer l'écorce, les hyphes sécrètent des enzymes qui dissolvent les parois cellulaires du bois. Les hyphes, d'abord minces et filiformes, se transforment en squelette.
Selon la forme de la fructification, les champignons sont divisés en:
- Sédentaire. Ils sont attachés au bois d'un côté. Peut avoir une jambe latérale.
- Prostré. Ils ressemblent à un gâteau mince, bien enraciné dans le tronc. La couleur et la structure ressemblent à l'écorce de bois.
- Avec un chapeau et une jambe.
Le poids du corps de champignon est de 1 à 20 kg. Taille - de 20 cm à 200 cm de diamètre. Ils peuvent être gris, rouge, noir, orange, jaune - il existe de nombreuses nuances.
Quand et où pousse-t-elle?
L'habitat dépend du type d'amadou. L'amadou jaune soufre (comestible sous condition) préfère les endroits au climat doux. Mais le véritable champignon amadou est largement distribué dans toute la Russie et l'Europe. Il aime pousser sur les bouleaux et les pins, on le trouve également sur l'aulne, le chêne, le hêtre et d'autres arbres.
D'une part, le saprophyte affecte négativement l'environnement. En provoquant la pourriture blanche des tissus du bois, il les rend cassants. Habituellement, il affecte le bois mort, car le principal moyen d'infection d'un arbre par un champignon est:
- branches cassées;
- fissures et autres dommages au cortex.
Les champignons parasites sont de véritables infirmiers dans la forêt. Ils détruisent les vieux bois morts à la suite de brise-vent, de sécheresse ou d'autres effets néfastes. L'arbre en décomposition enrichit le sol.
Il est recommandé de collecter les tuyaux à usage pharmaceutique et alimentaire:
- pendant l'écoulement de la sève printanière;
- à l'automne - le champignon, se préparant pour l'hiver, est rempli de substances utiles.
Ne prenez pas de pantalons d'amadou:
- poussant sur sec;
- poussant près du sol.
Les champignons situés le plus haut possible sont préférables. Les champignons sont coupés avec un couteau bien broyé ou une hache. Si le corps du champignon s'effrite, il ne convient pas à la collecte.
Variétés
Pour l'amadou, dans la science des champignons, une classification spéciale est fournie. Ils sont divisés en:
- hyménomycètes - leur mycélium se trouve dans le substrat, par exemple, dans le bois ou le sol;
- Gastéromycètes - leurs organes de fructification sont complètement fermés.
Parmi l'amadou, plusieurs familles se distinguent:
- poreux;
- polypore;
- téléphonique;
- coniophore.
Pipers, principalement vivaces, mais il y a des représentants annuels. Ils poussent tout au long de l'été - de juin à septembre. À la fin de l'été, les annuelles sont progressivement détruites et deviennent des aliments pour insectes.
Le corps d'une plante vivace se développe pendant des mois, voire des années. Sur les anneaux annuels, vous pouvez savoir combien de mois ou d'années d'amadou. Le champignon se distingue par la diversité des espèces. Considérez les variétés de polypores les plus célèbres et les plus courantes.
Amadou comestible
Parmi les espèces d'amadou, il existe des espèces comestibles et non comestibles. Ce dernier - la grande majorité. Il n'y a pas de variétés toxiques chez les cultivateurs d'amadou. Vous ne pouvez pas empoisonner la pâte des bailleurs de fonds Tinder, c'est juste que de nombreux représentants du groupe sont extrêmement durs. Et le goût de ces champignons n'est pas impressionnant.
En allant dans la forêt, étudiez attentivement l'apparence des champignons comestibles. Parmi eux, il y a plusieurs spécimens plutôt délicieux - ils sont utilisés dans la cuisine.
Amadou jaune soufre
Fait référence à une condition alimentaire comestible, et les toxines qu'il contient peuvent provoquer un empoisonnement. La «jeune pousse» est utilisée comme nourriture - leur pulpe est beaucoup plus tendre que celle d'un vieux.
Seuls les jeunes tinderpods jaune soufre poussant sur des arbres à feuilles caduques conviennent à l'alimentation. Il ne devrait pas y avoir de taches sombres sur leurs chapeaux.
Les corps de champignons coupés peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Ils peuvent également être congelés pendant une année entière. Pour que le produit ne se détériore pas, vous avez besoin d'une température d'au moins moins 18 ° C.
Dans la vidéo, vous pouvez voir comment le champignon amadou jaune soufre avec des oignons et de l'aneth est frit dans les conditions forestières. La recette est visuelle, étape par étape. L'auteur de la vidéo propose également d'autres façons de fabriquer un champignon amadou:
Squameux
Il préfère pousser sur des arbres à feuilles caduques, aime particulièrement les ormes. Son corps de fruits gris jaunâtre est couvert de mouchetures-flocons brunâtres. Les polypants écailleux poussent un par un. Ils ont des pattes noires épaisses. À un jeune âge, ils conviennent à la nourriture - ils sont marinés, salés, séchés, ajoutés aux sauces et aux soupes. La médecine traditionnelle les utilise pour produire des médicaments qui stimulent la vésicule biliaire.
Hépatique
On le trouve sur les chênes. Le formulaire ressemble à une langue. Le corps est charnu, comme saturé de liquide rouge. Temps de croissance - de juillet au gel. Dans une section - dessin de marbre. Utilisé à un jeune âge - pour le salage.
Parapluie
Il ressemble à un grand bouquet de dentelle. La couleur du chapeau est marron. Il y a une bordure multicolore. Les rayures peuvent être de différentes couleurs - noir, beige, citron, orange. La culotte parapluie est populaire en Chine. Ici, il est souvent servi comme plat principal.
Hiver
Il pousse sur des souches, sur des troncs près du sol. Préfère l'aulne, le sorbier, le saule. La croissance commence au printemps. Il pousse au gel. La forme du chapeau est convexe. Couleur - du jaunâtre au grisâtre. La chair blanche est bonne pour la nourriture. Habituellement utilisé pour le séchage.
Mouton
Plus que d'autres, il ressemble à un champignon dans une représentation classique. Son chapeau rond charnu a des bords pliés. La jambe est courte, épaisse. Appliqué en médecine traditionnelle et en pharmacologie. Les jeunes fruits sont utilisés pour la préparation de poudres, d'extraits, d'infusions - eau et alcool. Dans sa forme jeune, il est utilisé pour la nourriture. L'amadou peut être mariné, séché, salé.
Amadou non comestible
Les champignons amadou non comestibles ne sont pas mortels, mais peuvent provoquer des symptômes désagréables:
- une réaction allergique;
- intoxication du corps avec les symptômes correspondants - vomissements, vertiges, nausées.
De nombreux travailleurs de l'amadou, y compris les non comestibles, sont activement utilisés en médecine - ils font des préparations médicales. Toute utilisation de champignons doit être précédée d'une consultation avec un médecin.
Bouleau
Aime pousser sur des troncs de bouleau morts. Son corps est convexe, gris-blanc. Il contient beaucoup d'acides aminés et d'oligo-éléments. Cela a été apprécié par les micro-organismes et les insectes, pondant généreusement des larves dans le champignon. La pharmacologie utilise des polymères de champignons isolés de ce champignon pour produire un complément alimentaire pour les diabétiques.
La vidéo parle du champignon de l'amadou du bouleau, de ses diverses applications (médecine) et d'autres propriétés utiles. Le blogueur montre par lui-même comment l'utiliser correctement:
Biseauté
Il est également appelé chaga. Il pousse sur les bouleaux, l'aulne, le sorbier. Le corps est solide, boisé. La forme est irrégulière, la surface est rugueuse. Couleur - brun foncé ou noir. Sur une section - stries blanches. Chaga est utilisé en médecine - pour les décoctions et les infusions.
Poilu
Préfère les souches et les arbres semi-secs. Le chapeau est grand et rugueux, ressemble à une éponge. À un jeune âge, il a une couleur jaunâtre ou grisâtre, avec la croissance, il devient brun avec une teinte verdâtre. Le goût de la pulpe est désagréable - amer, donne de l'anis.
À bosse
Le chapeau a la forme d'un demi-cercle. La teinte est verdâtre. La pulpe est dense - blanche ou jaune. La surface du chapeau est veloutée. Le champignon renforce les vaisseaux sanguins. Il fait partie des médicaments qui traitent le sarcome, le cancer de la gorge, la leucémie. Des études récentes ont montré que le champignon amadou à bosse a un effet néfaste sur le virus du SIDA.
Mélèze (réel)
Pousse sur mélèze, sapin, cèdre. A un corps fructifère épais. Longueur - 30 cm Coloration - blanc ou jaune. La surface est rugueuse. Il y a des sillons et des taches brunes. Jeune - doux, plus tard - dur, en ruine. Le goût est amer.
Laqué (Reishi)
Propriétés de champignon uniques. Il est activement utilisé pour traiter l'oncologie et le système cardiovasculaire. Il est en demande en médecine traditionnelle.
Pourquoi le polypore est-il dangereux pour les arbres?
Les cornemuseurs sont des parasites; ils utilisent les arbres comme source de nourriture. En suçant les nutriments et l'eau du bois, ils le tuent lentement. Il faut plusieurs années pour que la plante, épuisée par des champignons parasites, perde sa force et sa force - elle devient sèche. Un petit ouragan suffit à briser un arbre fragile. Mais les bailleurs de fonds ne se soucient pas d'un tel développement des événements - ils continuent de boire les jus d'un arbre abattu par un brise-vent.
Les champignons tueurs remplissent une mission importante dans la forêt - ils font place à de nouveaux arbres. Ordonnances particulières de la forêt. Mais dans les vergers cultivés par l'homme, les champignons doivent être combattus sans pitié.
Comment faire face aux bailleurs de fonds Tinder?
Aucun médicament ne peut guérir les arbres d'une infection par des champignons amadou. La seule méthode de lutte est la destruction totale des arbres affectés par le champignon. L'essence de la lutte consiste à couper les parasites de la partie infectée de l'arbre. Le bois aux champignons est brûlé et la coupe est désinfectée.
Qu'est-ce qui affecte la croissance des champignons amadou?
Les tuyaux vivent, à la fois sur des arbres morts et vivants. Conditions de croissance idéales pour les bailleurs de fonds Tinder:
- Un certain type d'arbre - dépend de la variété de champignon amadou. Certains aiment les conifères, d'autres comme les feuillus.
- Le corps fructifère a besoin de lumière.
- Une humidité élevée favorise la croissance. Les truffes ne cherchent pas en vain des endroits humides - caves, abris en terre, puits.
Plus le bois est nutritif, plus il contient de minéraux, plus le champignon parasite se développe rapidement et plus il tue rapidement son propriétaire.
Dans des conditions défavorables - humidité, température, pression inappropriées, les champignons amadou cessent de croître. Cette caractéristique est prise en compte par les jardiniers dans la lutte contre les champignons parasites.
La valeur et les avantages du champignon
La composition chimique de nombreux bidons est mal connue. Les scientifiques ont découvert des substances antitumorales dans la composition de ces champignons, alors maintenant leur composition est activement étudiée. Dans les corps d'amadou, on peut trouver des «dépôts» de potassium, de calcium, de cuivre, de fer, de manganèse, de zinc, de plomb, de cadmium et de germanium. La collecte de polypants destinés à des fins médicinales ou alimentaires (si l'espèce est comestible) n'est pas recommandée à proximité des routes et des zones industrielles.
Les gens appellent le poulet forestier aux champignons - pour sa forme inhabituelle et sa valeur nutritive. 100 g de fructification contiennent 22 kcal. 100 g de champignons contiennent:
- protéine - 3,09 g;
- graisses - 0,34 g;
- glucides - 3,26 g;
- eau - 92,45 g.
Et:
- cellulose;
- substances résineuses;
- Vitamines B;
- minéraux;
- lipides;
- acides aminés.
Usage médical
Les pantalons sont principalement considérés comme un remède. Les champignons sont utilisés pour un usage externe et interne. À partir d'eux sont préparés:
- teintures d'alcool;
- décoctions;
- poudres sèches - pour dissolution dans l'eau.
Les cornemuseurs aident à décomposer les graisses, à éliminer les radionucléides, les agents cancérigènes et les poisons du corps, à restaurer le système digestif, à traiter la constipation et à tuer les bactéries qui causent la gastrite.
Chaque tinderbox possède certaines propriétés, par conséquent, des types spécifiques de tinderware sont utilisés pour traiter certaines maladies.
Croissance
Toutes les spores de champignons se reproduisent - elles sont situées sur les basides. Des groupes de spores, mûrissant en tubes, densément fondus ensemble, se répandent. Par le vent, ils sont emportés vers de nouveaux habitats. Une fois sur un sol fertile - bois vieux ou endommagé, ils commencent à se reproduire. Il se forme un mycélium qui, se ramifiant le long de l'écorce des arbres, le détruit.
Grandir sur un substrat
Les tuyaux sont faciles à cultiver. Cultivez-les dans un substrat. Pour le préparer, vous avez besoin de:
- sciure;
- copeaux;
- écorce de petites branches.
En tant que substrat, des souches et des barres en bois peuvent être utilisées. Après avoir fait des trous avec une perceuse, ils y ont mis du mycélium.
Procédure de bookmarking mycelial:
- Le mélange est versé avec de l'eau bouillante.
- Lorsque la température du substrat tombe à la température ambiante, il est pressé et mélangé avec du mycélium.
- Ils sont disposés dans des sacs en plastique.
- Après avoir fait des fentes dans les sacs, placez-les dans une pièce où l'humidité est de 80%. Éclairage - naturel, température - 20 ° C.
- La récolte sera prête après 30 à 40 jours.
Grandir sur des souches
Au lieu du substrat, vous pouvez utiliser des souches et des barres en bois. Procédure de débarquement:
- Le bois est conservé dans l'eau.
- Sur le bois trempé, la bonne quantité de coupes est faite - elles sont découpées ou percées.
- Dans les incisions faites, le mycélium est posé.
- Les barres de bois sont placées dans un endroit ombragé et recouvertes de feuillage.
Les "cultures" sont arrosées de temps en temps, ce qui est particulièrement important en cas de sécheresse. Les premiers champignons apparaîtront dans 4 mois.
Pipers - un vrai cadeau de la nature. Ne les prenez pas négativement - dans la nature, il n'y a rien de superflu, et les champignons fongiques ne sont qu'une partie du cycle des substances. Les cornemuseurs sont inestimables pour la pharmacologie et un véritable trésor pour la médecine. Et les champignons comestibles de cette famille sont également d'excellents substituts de viande.
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Russie. Ville Novosibirsk
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