L'un des produits apicoles les plus précieux et les plus chers est la gelée royale. C'est un ingrédient nutritif, bénéfique et phénoménal que l'on trouve dans les cosmétiques et qui est également utilisé en médecine traditionnelle. Qu'est-ce que c'est et comment l'obtenir vous-même dans votre rucher domestique, nous allons le découvrir plus loin.
Ce que c'est?
La "gelée royale" ou lait naturel est un produit dont les larves d'abeilles se nourrissent. Le secret est produit à partir des glandes hypopharyngiennes et maxillaires des jeunes abeilles et est une substance ressemblant à de la crème ou de la gelée blanche.
Composition
La valeur du lait est due à sa composition unique. Au total, le nectar contient environ 400 substances actives. La substance est composée à 70% d'eau, mais les 30% restants sont des substances sèches super utiles:
- des protéines dont les propriétés sont similaires aux protéines du sérum sanguin;
- glucides (fructose, saccharose, glucose);
- graisses (phospholipides, stérols, glycérides, acides décéniques);
- vitamines des groupes B, A, C, D, E;
- enzymes;
- hormones (estradiol, progestérone, testostérone);
- acides aminés;
- les minéraux;
- phytoncides;
- acides gras essentiels;
- les immunoglobulines;
- le neurotransmetteur acétylcholine;
- protéine 57-kDa (royalactine);
- Acide 10-hydroxy-2-décanoïque.
100 g de produit contiennent 139 kcal.
Fonctionnalités bénéfiques
Le produit a un effet positif sur le corps:
- augmente la résistance générale du corps, renforçant le système immunitaire;
- améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, car il affecte la composition enzymatique du suc gastrique, du péristaltisme intestinal et de la sécrétion de bile;
- normalise les niveaux de sucre dans le sang;
- a un effet antiviral;
- abaisse le taux de cholestérol;
- normalise la pression artérielle;
- a un effet régénérant sur les tissus;
- augmente le niveau d'endurance, maintient l'activité, favorise la construction musculaire, il est donc utilisé par les athlètes et les amateurs d'activité physique;
- améliore la libido, normalise les hormones;
- augmente la lactation et active les glandes mammaires;
- renforce les ongles et les cheveux;
- lisse les rides;
- normalise le travail du système nerveux central, améliore l'attention, la concentration, la mémoire.
Comment cela apparaît-il?
Le processus de formation du lait n'est pas compliqué. Il est produit par des abeilles âgées de 6 à 15 jours en train de manger du pain d'abeille ou du pain d'abeille.
Perga est du pollen collecté et traité par les abeilles, placé dans des cellules en nid d'abeille et recouvert de miel.
C'est lors de la consommation de pain d'abeille que les abeilles qui allaitent produisent une substance dans les glandes maxillaire et pharyngée, qu'elles remplissent dans une cellule de cire spéciale - la cellule de la reine, où est placé un œuf, destiné à excréter la future reine. Ainsi, la larve qui a émergé de l'œuf se baigne simplement dans du lait, qui non seulement la nourrit, mais la protège également des bactéries.
Règles de sécurité pour l'extraction du lait
Ils se résument au respect de normes sanitaires et hygiéniques particulières par l'apiculteur:
- avant d'effectuer tout travail avec des matières premières, mettez des vêtements stériles et un bandage de gaze à quatre couches, et désinfectez également vos mains avec un antiseptique;
- stériliser les outils et les conteneurs pour stocker les produits;
- utilisez des contenants en verre ou en aluminium.
Tous les travaux d'extraction des matières premières doivent être effectués dans une pièce séparée, semblable à un laboratoire. Il est important d'y effectuer une désinfection, d'exclure la lumière directe du soleil, de garantir un régime de température correct (+ 25 ... + 27 ° C) et une humidité élevée.
Méthodes d'extraction traditionnelles
Dans des conditions naturelles, les abeilles produisent très peu de produits de valeur. La plus grande quantité est reçue par la reine elle-même, pour laquelle les abeilles construisent des cellules royales. Il existe trois moyens classiques d'obtenir un secret aussi précieux:
- Changement utérin silencieux... Seules quelques cellules sont posées, à partir desquelles une petite quantité de produit est collectée. À cet égard, il est extrêmement rarement utilisé.
- Fourmillement... Dans ce cas, les abeilles tirent beaucoup de cellules royales, mais les apiculteurs expérimentés essaient de ne pas recourir à cette méthode, car il y a une forte probabilité de perdre des abeilles.
- Orphelinat familial... C'est la méthode traditionnelle la plus populaire et la plus efficace dans laquelle les abeilles pondent de nombreuses cellules royales. Le montant exact dépend de la race d'abeilles. Surtout, ils sont tirés par des abeilles grises du Caucase des montagnes - en moyenne 50 à 60 pièces à la fois.
Pour mener à bien l'orphelinat de la famille, les apiculteurs expérimentés suivent ces instructions:
- Divisez une forte colonie d'abeilles en deux moitiés. Pour ce faire, placez une clôture aveugle (grille de séparation) dans la ruche, de sorte qu'une plus petite partie de la ruche arrive à l'utérus. En conséquence, une moitié reste avec l'utérus et l'autre sans. C'est cette moitié orpheline, suivant des instincts, cherchant à «acquérir» son propre utérus et sécrétant du lait utérin.
- Dans la partie orpheline, introduisez plusieurs cadres avec de la nourriture et un cadre avec un semis d'une journée, sur lequel les abeilles tireront les cellules. Laissez ici autant de semis d'abeilles que possible, car à l'avenir, cela vous permettra d'obtenir beaucoup de bras d'allaitement.
- Le 6 à 8 jour de l'orphelinat de la famille, sélectionnez le cadre et mettez-en un nouveau. Si vous faites cela plus tôt, les abeilles n'auront pas le temps de donner aux larves la bonne quantité de nourriture. Si elle est prise plus tard, la larve en développement consommera plus de nourriture, donc un produit moins précieux sera obtenu.
- Au lieu d'un cadre de semis, vous pouvez utiliser des nids d'abeilles coupés en les attachant au fond d'un cadre vide ou en les suspendant en bandes sur plusieurs rangées. Les abeilles en formeront des cellules, dans lesquelles le produit extrait s'accumulera. Il existe une autre option: acheter des bols artificiels et y transférer les larves (nid d'abeilles doux), puis les placer en famille d'accueil et obtenir des cellules royales. Ainsi, vous pouvez utiliser une colonie d'abeilles plusieurs fois.
- Réunissez la famille usagée avec la partie séparée de la famille et faites ressortir une nouvelle «reine» (utérus) en elle.
Il est recommandé d'extraire la gelée royale de la partie orpheline de la famille dans un délai d'un mois. Pendant ce temps, il est possible de fournir 4 fois de nouvelles larves à la famille et d'obtenir des cellules royales.
Un apiculteur expérimenté partage son expérience dans l'organisation de l'orphelinat familial, en créant une petite superposition:
Nouvelles méthodes d'extraction
Les apiculteurs recourent non seulement aux méthodes traditionnelles, mais aussi aux méthodes plus récentes:
- Meunier... 4 triangles de feuilles de cire sont fixés sur le cadre, en gardant 5 cm de la barre inférieure. Cette structure est placée entre deux cadres de couvain. Cela fonctionne comme suit - les abeilles retirent la fondation et la reine dépose les larves. Ensuite, le cadre avec la couvée est enlevé, éclairci et placé dans une famille orpheline forte. Les abeilles commencent à tirer les cellules royales et après 3 jours, il est déjà possible de collecter la première gelée royale, puis de mettre un nouveau cadre.
- Transfert des larves dans des bols de cire... Ils sont fabriqués indépendamment. Pour ce faire, utilisez un morceau de bois d'un diamètre de 8 à 10 cm, préalablement refroidi au réfrigérateur. Ensuite, la cire la plus pure est fondue dans un bain-marie. La pièce refroidie est immergée dans la cire plusieurs fois et après refroidissement, elle est tournée pour former un bol. Les larves y sont transférées à l'aide d'une spatule. Après 3 jours, vous pouvez retirer les cellules royales et remplacer de nouveaux bols.
- Jentera... L'apiculteur a découvert que la gelée royale peut être récoltée sans transfert larvaire. La méthode implique l'utilisation de peignes en plastique - le capuchon en plastique avec la larve est retiré et fixé au cadre de la ruche.
Conservez les cellules de cire au réfrigérateur dans un contenant hermétique. La température optimale est de + 3 ° C. Ainsi, ils peuvent être stockés pendant un an, mais toutes les propriétés utiles du produit seront perdues!
Comment collecter correctement?
Le produit peut être retiré de la liqueur mère immédiatement, ou il peut être retiré pendant 6 à 7 jours. Le processus de collecte n'est pas facile, car il oblige l'apiculteur à posséder certaines compétences et à respecter les normes d'hygiène. Tout d'abord, vous devez vous approvisionner sur certains stocks:
- un nouveau scalpel, lame et couteau - pour couper les liqueurs mères;
- bâtonnets en plastique en verre, une seringue - pour recueillir le produit de la liqueur mère;
- un récipient en verre spécial pour stocker le produit;
- luminaires, car le produit perd immédiatement ses propriétés lorsqu'il est exposé à la lumière directe du soleil.
Après avoir préparé tout l'inventaire et sélectionné le cadre avec les cellules royales, l'apiculteur peut effectuer les actions suivantes:
- Désinfectez les mains et stérilisez les contenants de stockage du lait.
- Placez le cadre sur une surface en bois préalablement essuyée avec de l'alcool.
- Coupez les mères et les larves des peignes avec un scalpel médical chauffé. Agir rapidement.
- Placez le lait dans un récipient hermétique et transférez-le au réfrigérateur.
Dans la vidéo suivante, l'apiculteur à domicile racontera et montrera comment il collecte et emballe le produit en question:
Combien et comment pouvez-vous stocker?
L'extraction de gelée royale n'est pas l'activité la plus populaire chez les apiculteurs précisément parce que ce produit se détériore rapidement. Le lait pur peut être conservé pendant seulement 2 heures sans aucune mesure supplémentaire. Un produit périmé est absolument sûr, mais il n'a aucune propriété utile!
Si certaines règles sont suivies, la durée de conservation peut être prolongée jusqu'à 2 ans. Pour ce faire, vous pouvez utiliser les méthodes suivantes:
- Adsorption... Dans ce cas, un mélange constitué de 98% de lactose et de 2% de glucose est ajouté à 1 partie de gelée royale. Triturer à une consistance homogène dense et scellé hermétiquement dans une bouteille en verre opaque. La durée de conservation est étendue à 2 ans à -18 ° C.
- Lyophilisation... Utilisé dans l'industrie. Tout d'abord, le produit est congelé pendant 3 heures à une température de -35-40 ° C, puis la sublimation est réalisée sous vide. La procédure prend 2 jours. Après déshydratation, la gelée royale conserve une teneur en humidité de 2%. La durée de conservation du produit sous cette forme est de 2 ans à des températures allant jusqu'à + 20 ° C.
Certaines personnes ajoutent du miel ou de l'alcool à la gelée royale pour augmenter la durée de conservation, mais on ne sait rien des propriétés bénéfiques de tels mélanges!
La gelée royale doit être conservée dans des récipients en verre inorganique, qui doivent être hermétiquement fermés, car cela affecte également la durée de conservation.
Exigences GOST
Selon GOST 28888-90, la gelée royale pure est un produit rapidement périssable. Il est autorisé à être conservé exclusivement dans des récipients en verre de 300-500 g, remplis de cire sur le dessus. Température de stockage - -10 ° C à -6 ° C La durée de conservation n'est pas supérieure à deux heures.
Ainsi, l'extraction de la gelée royale est un processus complexe qui nécessite le respect d'un certain nombre de règles. Bien que les apiculteurs modernes connaissent les méthodes les plus efficaces pour collecter les sécrétions, il reste le produit apicole le plus précieux et le plus cher à ce jour.