Le maïs habituel est de couleur jaune clair ou orange. La diffusion active d'informations et d'images d'épis colorés inhabituels a conduit à une vague de questions et de doutes sur la comestibilité de cette sous-espèce de culture. Malgré l'aspect bizarre du produit, le maïs coloré est répandu.
Maïs coloré
Le maïs coloré tolère bien le gel
Le maïs coloré a un goût sucré
L'histoire de l'émergence du maïs coloré
On pense que le type de maïs coloré est apparu en Amérique à l'époque de Columbus. D'autres sources indiquent l'utilisation de maïs coloré par les anciens Mayas. Il existe de nombreuses mentions d'Indiens qui préféraient le maïs coloré, en mangeaient et en donnaient aux animaux domestiques.
Les variétés de maïs colorées ont émergé de la manière suivante: les agronomes ont sélectionné des épis avec un gène défectueux - des grains colorés apparaissant sur des plantes ordinaires - pour les semis ultérieurs. Ainsi, d'année en année, pendant de nombreux siècles, le facteur de couleur de la culture s'est manifesté de plus en plus.
Les agronomes modernes louent le travail à long terme de Karl Burns, un agriculteur de l'Oklahoma, qui a relancé la culture du maïs multicolore en grandes quantités. Pendant de nombreuses années, il a collecté et croisé des variétés de maïs hybrides par pollinisation libre minutieuse. Depuis 2005, Burns cultive activement du maïs, en récoltant plusieurs fois par an, sur les terres de son ami et partenaire Jose Lucero. Depuis 2008, le Commonwealth de Burns et Jose a privilégié uniquement les variétés de maïs multicolores.
C'est de Karl que le nom Glass Gem (qui se traduit par «perle de verre») a été fixé pour le maïs coloré. En plus de cette expression, les Américains appellent les épis de silex, indurate ou Zea Mays (en latin). Ce maïs est souvent comparé à une dispersion de pierres de mer nacrées.
De nos jours, la culture du maïs multicolore se pratique partout. De nouvelles variétés de cultures siliceuses sont en cours de développement, adaptées au climat russe.
Description de la culture
Le maïs coloré est généralement considéré comme une sous-espèce siliceuse, bien qu'il ne soit pas le seul capable de produire une teinte autre que le jaune. Cependant, le plus souvent, les sélectionneurs ont choisi cette variété particulière afin de produire des épis multicolores.
Le maïs coloré diffère de ses homologues des autres sous-espèces par la forme arrondie des grains, qui ont une dépression caractéristique tout en haut. Les grains sont lisses, brillants avec un endosperme dur sur toute la surface. Leur contenu interne est lâche et farineux.
Composition chimique approximative des grains de maïs colorés:
- 80% d'amidon;
- 5% de matières grasses;
- 15% de protéines.
La couleur des grains est différente:
- Jaune;
- blanc;
- marron;
- le noir;
- Orange;
- rose;
- Violet.
La culture est célèbre pour sa maturation précoce et son rendement décent. En plus des épis multicolores, la sous-espèce siliceuse est choisie en raison de ses avantages incontestables:
- haute tolérance au gel, y compris les changements brusques de température;
- résistance à l'éclatement, grâce à laquelle les grains restent sur les épis même après le gel;
- faible sensibilité aux maladies fongiques et à la pourriture.
Le maïs coloré à lui seul a produit des récoltes en Nouvelle-Angleterre dans le tristement célèbre 1816, appelé «Année sans été».
Le maïs indien coloré est le plus souvent cultivé dans le commerce pour les céréales, le broyage de la farine, l'écaillage, la production de maïs soufflé et de nombreuses autres méthodes de traitement. Le jeu irisé d'épis de maïs indiens est activement utilisé dans les arts décoratifs. Malgré la croyance préconçue que le produit ne convient pas à l'alimentation, la maturité du lait de cire des variétés de silicium n'est en aucun cas inférieure en douceur et en goût à la sous-espèce de sucre de la culture.
Variétés de maïs colorées
Pour la culture des cultures, les jardiniers domestiques choisissent des variétés adaptées aux conditions climatiques russes. Les épis arc-en-ciel les plus courants et les plus éprouvés proviennent des variétés suivantes sur le site:
Où acheter des graines?
Le maïs que Karl Burns a élevé peut être acheté sur le site Web de Native Seeds. Elle détient le droit de vendre le produit de l'auteur. Le produit de la vente de la variété Glass Gem va à la recherche agricole et au développement de nouvelles cultures uniques.
Sur le site Web de la société, le coût d'un paquet de semences varie de 5 à 10 dollars. Les plateformes internationales en ligne AliExpress et eBay proposent également l'achat de maïs coloré à des prix allant de 1 $ à 18 $ par sac.
Sur les rayons russes, il existe un grand nombre de variétés adaptées de maïs coloré à des prix variés. Peut-être que ces épis ne différeront pas par une dispersion multicolore nacrée, comme Glass Gem, mais ils raviront certainement le jardinier avec la luminosité des nuances avec un soin approprié.
Caractéristiques de la culture du maïs coloré
Le principe de la culture du maïs coloré n'est pratiquement pas différent des variétés de sucre conventionnelles (sauf indication contraire sur le paquet de semences). Le sol doit être fertile et avoir une acidité neutre ou légèrement augmentée. Le lieu de plantation du maïs coloré est choisi pour être éclairé et calme.
Le débarquement est possible de deux manières:
- Planter des graines en pleine terre... Fin avril-début mai, lorsque la terre sur le site se réchauffe à 10 degrés, ils commencent à préparer les grains. Ils sont exposés au soleil pour se réchauffer pendant plusieurs jours, puis placés dans un récipient contenant de l'eau tiède pendant une journée. Après cela, les graines sont placées dans les lits préparés à une profondeur de 5 à 6 cm par incréments d'environ 30 à 40 cm.
- Méthode de semis... Pour obtenir une récolte précoce fin mars et début avril, les céréales sont semées à la maison. Lorsque la 4ème feuille apparaît, les plants sont éclaircis. Les pousses sont plantées sur un site lorsque la chaleur printanière persistante est établie à une distance de 40 à 50 cm les unes des autres.
Au début de la croissance, ils adhèrent à un arrosage modéré, puis l'augmentent au besoin. Pour que les tiges ne meurent pas, le maïs est spudé périodiquement.
Selon la façon dont elle est utilisée pour l'alimentation, la récolte est récoltée à mesure qu'elle mûrit. Le lait et les épis de cire laiteuse sont utilisés pour la consommation sucrée, et le maïs plus mature est destiné à un traitement ultérieur.
Cultiver du maïs coloré est l'occasion non seulement de récolter une récolte savoureuse et saine, mais aussi de profiter de l'abondance de couleurs vives pendant la maturation de la récolte. Un choix compétent de matériel de semences auprès d'un vendeur de confiance et des soins appropriés sont la clé d'une riche récolte de maïs coloré.