Le raisin "Doigts de dame" est considéré comme l'une des meilleures variétés de table de l'histoire de la viticulture. Malgré l'émergence de nouvelles variétés intéressantes, les Ladies 'Fingers ne perdent pas de leur pertinence. Les jardiniers apprécient ce raisin pour son goût extraordinaire et sa forme originale de baies.
cépage "Doigts de dame"
Les raisins aux doigts de dame servent de matière première aux raisins secs, car il n'y a pas de graines
le cépage "Doigts de femme" est recherché et populaire dans le commerce de détail
Historique de sélection des variétés
Cette variété est cultivée en Asie centrale depuis des siècles. On pense qu'il a été élevé artificiellement par sélection de raisins sauvages. «Doigts de femme» est le nom non officiel de la variété Husayne Bely, mais c'est sous ce nom que ce cépage épris de chaleur est connu de nos jardiniers.
Les baies ont une forme allongée inhabituelle - d'où l'association. Les Daghestanais appellent ce raisin «Shah-raisin», les Azerbaïdjanais - Itzaptuk, les Turkmènes - Huseyn, et à Astrakhan ils l'appellent «Bokalny».
Description générale des raisins
Les raisins "doigts de dame" sont faciles à reconnaître par la forme caractéristique des baies. Les grappes de cette variété sont très appétissantes et belles. Nous apprenons quoi d'autre est célèbre pour la célèbre variété.
Bouquets
Les doigts des femmes sont lâches, plutôt gros. La forme est conique ou cylindrique. Paramètres de cluster:
- longueur - 20-50 cm;
- largeur - 10-25 cm;
- poids - 500-600 g.
Le peigne est fragile, herbeux.
Baies
Les fruits sont gros, allongés, cylindriques, de couleur jaune-vert. La pulpe est transparente. La maturation des raisins acquiert une teinte rose clair. Paramètres des baies:
- longueur - 2,5-4 cm;
- largeur - 1,5-2,5 cm;
- poids - 5-7 g.
La peau est fine, élastique, avec un revêtement de cire. Et surtout, dans les fruits, il n'y a pratiquement pas de graines.
Vigne
Buissons "Doigts de dames" vigoureux, besoin de support. La vigne est puissante, épaisse et longue. En longueur, les branches peuvent atteindre 5 à 6 m de long, la vigne est couverte de feuilles vert clair de taille moyenne, elles sont 3 ou 5 lobées, arrondies.
Le mauvais côté des feuilles avec un bord à poils faibles, les bords des feuilles légèrement surélevés. De nombreux beaux-enfants poussent sur les buissons, ce qui nécessite un retrait régulier.
Quelles sont les caractéristiques des doigts féminins?
La variété a d'excellents goûts et caractéristiques du marché, mais avec le reste des paramètres, tout n'est pas si lisse. Ce cépage est vraiment «capricieux», il a besoin de certaines conditions de croissance et de fructification.
Un aperçu des raisins doigts de Lady est présenté dans la vidéo ci-dessous:
Temps de maturation
La variété appartient au groupe moyen-tardif. La maturation est assez longue - 130-155 jours passent du début de la floraison à la pleine maturation des baies. Dans les régions où l'été est court, les fruits n'ont pas le temps de mûrir. Même en Asie centrale, les grappes ne mûrissent qu'au début de septembre.
Temps de fructification
La variété donne sa première récolte la quatrième année après la plantation. La fructification complète se produit au cours de la cinquième année de vie. Pour que les raisins soient prêts pour ce processus, ils doivent être régulièrement nourris avec des engrais.
Productivité
Le rendement de Husayn Bely est élevé, mais pas stable. Ce raisin est très difficile. Pour obtenir 40 tonnes de raisins sur 1 ha, il faut créer des conditions de croissance idéales.
Caractéristiques du goût
Les raisins sont doux, juteux et croquants lorsqu'ils sont mordus. Autrefois, Husayn était considéré comme le summum du goût du raisin, et c'est encore aujourd'hui l'un des cépages les plus délicieux.
Les fruits des doigts de Lady ont une caractéristique unique - bien qu'ils soient doux, ils étanchent parfaitement la soif. Le secret de cet effet réside dans la combinaison d'une faible teneur en sucre et d'une faible acidité des baies. Teneur en sucre - environ 17%, avec acidité - 4,5 g / l. Trop mûrs, les fruits deviennent frais.
Dégustation - 8,5 sur une échelle de 10 points.
Application et but
La variété est célèbre pour son excellent goût - les baies sont très savoureuses et fraîches. "Husayn Bely" fait référence aux variétés de séchage, il est idéal pour la cuisson des raisins secs. De plus, les «doigts de dame» peuvent être utilisés pour la production de vin, jus, compotes, marinades. La variété est bonne pour la décoration.
Régional
La variété est largement distribuée dans son pays d'origine - en Ouzbékistan et dans d'autres pays d'Asie centrale. "Husain White" est cultivé partout où les conditions sont propices à sa croissance:
- sur la péninsule de Crimée;
- dans le sud de la Russie;
- dans le Caucase et d'autres régions avec des hivers chauds et de longs étés.
Il est difficile de cultiver cette variété sous les latitudes russes moyennes - en raison des hivers froids et des étés courts. Seuls les fans les plus fidèles et les plus patients de cette variété peuvent cultiver des «doigts de femme» dans des conditions aussi difficiles.
Caractéristiques de pollinisation
La variété est autofertile - elle a des fleurs bisexuées, il n'y a donc pas besoin de pollinisation supplémentaire.
Résistance au gel
La variété n'est pas résistante au gel, et c'est la raison de l'aire de distribution limitée. Les buissons résistent à des températures allant jusqu'à moins 10-15 ° C. Ce raisin nécessite nécessairement un abri si le gel au lieu de croissance dépasse la marque indiquée.
Tolérance à la sécheresse
La variété ne tolère pas la sécheresse. Les «doigts de femme» sont une variété de mauvaise humeur, et l'approvisionnement en eau est la principale condition de sa fructification. En raison de la faible tolérance à la sécheresse, la variété a besoin d'un arrosage régulier. Mais l'abreuvement abondant est dangereux pour la variété - la pourriture peut se développer.
Résistance aux maladies et aux ravageurs
La variété a une faible résistance aux maladies - 1-1,5 points sur 10. Pour faire pousser une culture, la prévention et le traitement sont nécessaires, ainsi qu'un pansement supérieur régulier - racine et foliaire. Les engrais à base de potasse et de phosphore sont particulièrement utiles dans la lutte contre les maladies et les ravageurs.
Comme toutes les variétés d'Asie centrale, les doigts de femme sont peu résistants aux infections fongiques. Ce raisin est affecté par l'oïdium, le mildiou et divers parasites.
Avantages et inconvénients
Malgré ses défauts, Husain White est la variété la plus populaire depuis plusieurs siècles. Pour ses magnifiques baies sucrées et croustillantes, les jardiniers sont prêts à supporter les difficultés de la cultiver.
Avantages:
- caractéristiques gustatives élevées;
- vue spectaculaire des grappes;
- manque de graines;
- la possibilité de faire des raisins secs;
- grande productivité;
- auto-pollinisation;
- bonne transportabilité;
- les grappes sont bien conservées sur la vigne.
Désavantages:
- Faible résistance au gel - la variété est difficile à cultiver dans un climat tempéré. Un abri pour l'hiver est nécessaire même dans les régions du sud de la Fédération de Russie.
- Les baies ne conviennent pas pour un stockage prolongé.
- Faible résistance aux maladies, est attaquée par les insectes parasites.
- Faible taux de maturité.
- Exigeant sur les conditions de croissance - climat, soins, etc. Pour que les baies soient sucrées, la variété a besoin de beaucoup de chaleur et de soleil.
Lieu d'atterrissage
Exigences du site d'atterrissage:
- bon éclairage;
- protection contre les courants d'air et le vent du nord;
- manque d'ombre;
- les sols fertiles légers sont préférés;
- présence d'eau souterraine - au moins 2,5 m.
La meilleure option est le côté sud ou sud-ouest du site, couvert du nord par un mur, une clôture ou des plantations de jardin.
Temps d'atterrissage
Un avantage important de Ladies 'Fingers est la possibilité de planter à tout moment sauf en hiver. La période de plantation exacte dépend du climat et de la méthode de propagation des raisins.
Les périodes suivantes conviennent à la plantation de semis et de boutures endormies:
- début et milieu du printemps;
- mi-octobre.
Des semis verts avec des feuilles et des pousses sont plantés lorsque la chaleur printanière stable, ou même l'été, s'installe.
Si nous parlons de greffage de boutures, cela peut être fait au milieu ou à la fin du printemps - une fois adaptées, elles se développeront intensément et seront bien renforcées à l'automne.
Les branches "doigts de dame" se propagent également à n'importe quelle période - au printemps ou en automne. Les branches prennent rapidement racine et peuvent être transplantées sous forme de buissons pleins.
Schéma d'atterrissage
La variété se distingue par des buissons vigoureux, ils ont donc besoin de beaucoup d'espace pour se développer. Le schéma de plantation optimal pour les semis est de 3 x 5 m et la profondeur minimale de la fosse est de 80 cm.
Comment planter des raisins?
La technologie de plantation dépend de la méthode de sélection choisie. Pensez à la plantation de plants de raisin "doigts de dame" et à la greffe.
Semis
L'ordre de plantation des semis:
- Creusez un trou de 80 à 90 cm de profondeur.
- Poser des gravats, du gravier, des briques cassées - une couche de drainage en bas.
- Remplissez-le avec un mélange de sol 1/3 - mélangez un sol fertile à parts égales avec du compost, ajoutez du superphosphate, de la potasse et des engrais azotés (30-50 g chacun).
- Saupoudrez une autre couche de terre sur l'engrais pour que les racines des semis ne brûlent pas.
- Préparez les supports à l'avance - piliers avec treillis.
- Maintenant, faites une pause de quelques semaines, laissez la terre s'installer. Si les fosses sont préparées à l'automne, elles resteront jusqu'au printemps.
- Lorsque vient le temps de planter (le sol s'est réchauffé à +10 degrés), abaissez les racines des semis dans l'eau pendant 3-4 jours.
- Abaissez doucement le jeune arbre dans la fosse, les racines sur un sol fertile et versez un seau d'eau - afin que le sol soit compacté.
- Saupoudrez les racines du semis de terre. Tamponnez-le à nouveau avec vos mains et de l'eau. Assez d'une paire de seaux d'eau.
- Mettez un support près du semis - du côté nord afin que la brousse ne se promène pas le long du sol.
Le collet racinaire du semis doit rester au-dessus du niveau du sol - il est strictement interdit de le remplir.
Vacciné
La vaccination est un moyen simple et économique de multiplier les raisins, mais pour sa mise en œuvre, il est nécessaire d'avoir de vieux arbustes à raisins qui seront utilisés comme porte-greffes.
Ordonnance de vaccination:
- Préparez-vous à greffer des greffons - cela se fait au début du printemps ou à l'automne. Le nombre optimal d'yeux est de 2-3 pièces.
- Coupez le bas de la forme de coin des deux côtés.
- Avant la greffe, les boutures, comme les semis, sont plongées pendant plusieurs jours dans l'eau.
- Préparez un bouillon - coupez le vieux buisson en laissant une souche de 10 cm de haut, hachez-le exactement au milieu pour pouvoir insérer une tige dans la fente résultante.
- Tremper la tige dans la fente préparée avec la partie coupée en coin. Tirez fermement le décolleté et couvrez-le d'argile.
- Arrosez bien le bouillon avec trois seaux d'eau.
- Construisez un support pour le futur buisson. Nourrissez la brousse et paillez le sol avec de l'humus, un cercle près de la tige.
Comment prendre soin des doigts de Lady?
La variété est très exigeante pour les soins - les doigts des femmes ont besoin d'une gamme complète de mesures de soin pour une fructification réussie.
Humidité
L'eau est le principal besoin des doigts des femmes. Il est particulièrement important d'arroser les buissons après l'hibernation, pendant et après la floraison. Pendant les sécheresses, le taux et la fréquence des arrosages augmentent. Après la formation des ovaires, l'hydratation est réduite.
Top dressing
Les principes de l'alimentation des "doigts de dame":
- Au début de la saison de croissance, des engrais azotés sont appliqués. Ce pansement supérieur affecte favorablement la croissance des pousses et aide la plante à se préparer à la fructification.
- Au printemps et en été, des engrais de potasse et de phosphore sont appliqués - ils sont importants pour la formation des buissons.
- Si les buissons sont en retard de développement, appliquez un pansement foliaire - pulvérisation d'engrais liquides.
Engrais pour raisins - dates et doses:
Type de vinaigrette | Quand appliquer / vaporiser | Composition (les doses sont données pour 1 m2) |
Sous la racine | un demi-mois avant la floraison | Nitrofoska - 50 g. |
Pulvérisation | deux jours avant la floraison | Pour 10 L:
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Sous la racine | un demi-mois après la floraison | Nitrofoska - 40-60 g. |
Pulvérisation | au stade de la formation des petites baies | Pour 10 L:
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Sous la racine | une semaine avant la récolte | Pour 10 L:
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Sous la racine | période de maturation | Pour 10 l - une infusion de cendres avec des engrais micronutriments (1-2 comprimés). |
Sous la racine | après la récolte | Pour 10 L:
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Taille
Une caractéristique de la variété est un petit nombre de processus fruitiers. Par conséquent, la tâche principale des soins consiste à tailler les buissons en temps opportun et correctement. Règles de coupe:
- Les pousses ont un faible niveau de fécondité, elles utilisent donc une taille longue, raccourcissant les pousses de 4 à 10 yeux.
- Les pousses destinées à la fructification ne doivent pas être endommagées. Ils ne sont laissés que s'ils sont complètement mûrs - étirés sur toute leur longueur.
- La préférence est donnée aux tiges moyennes - dans les buissons adultes, elles atteignent une épaisseur de 1 cm.Les pousses plus épaisses se plient mal et peuvent se casser, et les bourgeons fruitiers poussent mal sur eux. Les branches plus minces que 1 cm sont faibles, n'ont pas de réserves nutritionnelles suffisantes.
- Lors de la taille, soyez prudent - tout dommage peut entraîner la formation de plaies qui ne cicatriseront pas sur les branches vivaces.
- Pour calculer le nombre de processus à laisser sur la brousse, comptez les yeux. Pour 1 carré. m il est recommandé de laisser 8-12 yeux.
Les jardiniers se disputent - combien d'yeux laisser sur la brousse. Certains pensent qu'il devrait y en avoir davantage - pour compenser les pertes éventuelles après le gel. D'autres, au contraire, sont sûrs - la réserve laissée conduit à la complication de l'élagage, car de nombreux processus apparaissent des bourgeons latéraux et dormants.
Principes de la technologie d'élagage:
- Rendez la coupe parfaitement lisse - utilisez un sécateur affûté.
- Coupez les vieilles branches à angle droit - de sorte que la zone de coupe soit petite.
- Lors de l'élagage de vieilles tiges, essayez de vous éloigner de la base.
- Lors de l'élagage des jeunes pousses, reculez de l'œil inférieur de 1 à 3 cm.
Échauffement
Avant de couvrir les raisins, l'humidité est effectuée - 2-3 jours avant le réchauffement. Le sol sec gèle plus profondément et plus rapidement que le sol humide. L'arrosage augmente la capacité thermique de la terre. Pour chaque année de vie de la brousse - 2 seaux d'eau.
Ordre d'abri:
- Pour que la vigne ne pourrisse pas au contact du sol humide, ils y mettent une branche d'épinette ou des planches de bois. Ne placez pas de matériau isolant sur le sol. En hiver, la chaleur provient du sol, empêchant les vignes de geler.
- Les branches sont attachées en faisceaux avec une corde synthétique ou un fil souple. Ne serrez pas fortement - vous pourriez endommager les pousses.
- La vigne est posée et fixée avec des supports de sorte qu'elle soit à 10 cm du sol.
- L'isolation est utilisée sèche et désinfectée. Pour effrayer les souris, utilisez la tanaisie, le ledum, le souci ou l'absinthe. L'herbe est posée entre les couches d'isolation.
Pour les doigts des femmes, peur du froid, un abri complet est recommandé, ce qui offre deux options:
- tunnel - de l'agrofibre ou un autre matériau de revêtement est placé sur le cadre des arcs;
- sandwich - le matériau de couverture est appliqué sur la vigne en plusieurs couches.
Lutte contre les ravageurs et les maladies
L'exposition aux maladies fongiques est l'un des principaux inconvénients de la variété. Le plus souvent, les "doigts de dame" sont affectés par de telles maladies:
- oidium (oïdium);
- moisissure.
Un signe caractéristique de l'oïdium est l'odeur du poisson pourri.
Les ravageurs les plus dangereux pour les doigts des femmes:
- les thrips;
- puceron;
- phylloxéra;
- brochure;
- tétranyque.
Mesures de contrôle de la maladie des doigts des femmes:
Maladies et ravageurs | Symptômes et préjudice | Comment se battre? |
Oidium | La maladie peut transporter jusqu'à 80% de la récolte. Sur les pousses et les feuilles, un revêtement poudreux gris sale se forme. Les inflorescences non ouvertes périssent et les baies cessent de croître et de sécher. |
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Moisissure | Apparaît par temps humide.Sur les parties aériennes, des taches grasses de couleur jaune apparaissent. La vigne sèche et tombe, les baies non mûres pourrissent et les mûres deviennent acides. |
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Antiparasitaire:
- destruction rapide des mauvaises herbes, relâchement et creusement annuel du sol;
- nettoyage printanier des buissons de l'ancienne écorce (écorce brûlée enlevée);
- déracinement et destruction des buissons malades;
- si le phylloxéra a attaqué les plantations, les raisins n'ont pas été plantés à cet endroit depuis 20 ans;
- traitements préventifs contre les pucerons, les charançons, les vers à feuilles, les tiques, les thrips - les buissons sont pulvérisés avec Actellik, Fufanon, Aktara;
- du phylloxéra et des cigales aident à la pulvérisation de Confidor, Karaté;
- «Mouches», «Zemlin» et «Bazudin» aident Khrouchtchev et scoop - des granules sont dispersés dans les allées pour creuser.
Mode de pulvérisation - 2-3 fois à des intervalles de 10 jours. La dernière pulvérisation est effectuée 3 semaines avant la récolte, pas plus tard.
La méthode populaire de lutte contre les tétranyques est l'infusion d'ail. 200 g d'ail sont placés dans un seau d'eau. Une décoction de pelure d'oignon aide contre la foliole.
Examens des notes
Suschenko V., Novocherkassk. Les doigts des femmes sont mon cépage préféré. Vous devez vraiment vous battre pour la récolte - avec les oiseaux, les guêpes, les pucerons, etc. Pour faire pousser de grandes grappes et pour protéger les buissons du champignon, vous avez besoin de fertilisation, de pulvérisation, d'arrosage. Si vous suivez la technologie agricole, il n'y a rien de compliqué à faire pousser les doigts de Lady.
Loiko R., Yeisk. Je cultive Husain pour les raisins secs. Je fais cela depuis longtemps, donc je connais tous les problèmes de la variété. Aujourd'hui, il existe tous les moyens de lutter contre les maladies et les ravageurs, car la douleur dont parlent de nombreux jardiniers amateurs n'est pas un obstacle à la culture de cette variété. Je n'ai pas vu de raisin plus délicieux et plus beau.
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La célèbre variété "Ladies 'Fingers" est un classique de la viticulture et un standard de goût du raisin. Malheureusement, cette variété est difficile à cultiver dans la majeure partie de la Russie - des hivers trop froids et des étés courts. Mais les jardiniers des régions méridionales peuvent, avec toute l'attention requise, cultiver ce cépage exceptionnellement savoureux.
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Russie. Ville Novosibirsk
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