Underground (Tricholoma populinum) est un champignon comestible conditionnellement de la famille des rangées. Il n'est pas aussi populaire que les cèpes, champignons, champignons, cèpes et autres trophées des amateurs de «chasse silencieuse», mais il n'en est pas moins savoureux.
Description du greffier
Le membre souterrain appartient au groupe des champignons lamellaires. Propagé par des spores. La principale différence est l'odeur spéciale. Si vous sentez les peupliers, il semble que vous sentiez la farine fraîche - cette odeur les rend exceptionnellement savoureux sous forme marinée et salée.
Les cueilleurs de champignons apprécient les jeunes champignons. Ils, contrairement aux "vieux", le chapeau n'est pas ouvert, et surtout - ils n'ont pratiquement pas de vers. Mais du fait que le "jeune" se cache dans le sol, il doit être nettoyé et lavé longtemps avant d'être traité. Comment trouver la ligne:
- Forme de chapeau. Dans les jeunes champignons, hémisphériques. En vieillissant, le chapeau s'ouvre. Au début, il est convexe, puis il est déprimé, couvert de fissures. Les chapeaux «centenaires» atteignent un diamètre de 18 cm, les anciens chapeaux ont des bords inégaux et craquelés. Il est charnu et s'il pleut, il est glissant.
- Couleur. Disques - nuances fines et fréquentes, blanches ou crème. Au fil du temps, leur couleur change - les plaques deviennent brun rosé. Des taches rougeâtres peuvent apparaître sur les anciens enregistrements. La couleur du chapeau est du bronzage au gris et au brun-rouge. Si vous retirez la peau du chapeau, sous celle-ci la chair d'une couleur légèrement rougeâtre est exposée.
- Pulpe. Charnu et blanc. Le goût est très sucré.
- Jambe. La longueur est généralement de 3 à 6 cm, mais elle peut atteindre 12 cm de diamètre - 1 à 4 cm, la forme est cylindrique. Sur une jambe lisse et fibreuse - revêtement écailleux et squameux.
Quand et où pousse-t-elle?
Les combattants clandestins se sont répandus presque partout dans le monde. Ils peuvent être trouvés sur presque tout le territoire de la Russie - des régions du sud aux frontières de l'Extrême-Orient. Ils poussent également en abondance dans toute l'Europe, et les habitants du continent nord-américain les connaissent également. Même en Asie centrale, vous pouvez trouver ce champignon tenace et sans prétention.
Vous pouvez collecter les abonnés de la mi-août à octobre. Ce qui est bien avec ce représentant du royaume des champignons, c'est sa fertilité. L'un de ses noms est «rangée», le champignon reçu juste pour la particularité de pousser en groupes, en rangées. Pour la croissance, il n'a pas besoin de forêt de conifères, ce champignon est prêt à pousser dans les conditions les plus difficiles. Où vous pouvez rencontrer des familles de followers:
- pistes le long des routes;
- parcs avec peupleraies;
- forêt à feuilles caduques;
- tremble et noisetier.
Caractéristiques de la croissance du greffier:
- Ne grandit presque jamais seul. Si un cueilleur de champignons a trouvé un bécasseau, cela signifie qu'avec une probabilité de 99%, il y a au moins quelques champignons de plus à proximité.
- Ils aiment se cacher dans le sol et sous le feuillage - vous devez être extrêmement vigilant et attentif pour discerner les proies.
- Préférez les sols sablonneux.
Variétés du greffier
Sandbox - une sorte d'aviron. Il a beaucoup de noms folkloriques, mais ils sont principalement associés à sa particularité de grandir près des peupliers. Il est appelé:
- rangée de peuplier (peuplier);
- employé de bureau;
- topolivka;
- un bac à sable;
- grès;
- inondation;
- zabalyukami;
- congélateur de gel.
Les bacs à sable préfèrent les régions steppiques. Les types de bac à sable les plus courants:
- Gris;
- rouge;
- verdiers.
Les noms des variétés du greffier reflètent la couleur de leurs chapeaux. Des teintes vives se détachent sur le fond de chair pâle. La chose la plus difficile à rechercher pour les bacs à sable gris - ils se cachent facilement parmi le feuillage tombé des peupliers.
Comment récupérer le greffier?
Pour "attraper" les champignons était abondant et utile, suivez les règles de la collection:
- Ne prenez pas les peupliers qui poussent le long des autoroutes - ils absorbent les échappements. Allez dans la forêt pendant au moins 1,5 km.
- Suivez les rangs par temps doux et clair. Il est conseillé que la veille de la pluie - alors la "capture" sera plus généreuse.
- Faites le plein avec un bâton - les bacs à sable aiment se cacher, vous devez ratisser le feuillage et la terre végétale.
- N'oubliez pas qu'à côté d'un peuplier, il y en a sûrement d'autres. Il arrive qu'en un seul endroit vous puissiez prendre un panier plein.
Les cueilleurs de champignons inexpérimentés sont souvent confondus avec les vers de garde en tant que guerriers, ce qui peut provoquer des troubles digestifs. Pour éviter de vous tromper, ne cherchez pas de peupliers sous les conifères.
Regardez la vidéo - une campagne pour les rangées. Un cueilleur de champignons expérimenté vous dira comment et où les chercher, comment les récolter et les cuisiner délicieusement:
Valeur champignon
Le peuplier de Ryadovka se caractérise par une faible teneur en calories et sa composition chimique est proche de la viande. Il contient beaucoup de graisses polyinsaturées, il est donc considéré comme un produit diététique. Teneur en calories 100 g de produit - 24 kcal. La ligne contient:
- Eau - 94,5%.
- Protéines - 3,66%.
- Graisses - 0,77%.
- Glucides - 1,56%.
- Vitamines A, C, groupe B, PP.
- Minéraux - sélénium, phosphore de potassium.
- Acides organiques. Dans une rangée, il y a beaucoup d'acide citrique, tartrique et oxalique.
- Enzymes qui décomposent les graisses et les glycogènes.
Le peuplier Ryadovka est en demande dans les produits pharmaceutiques et culinaires. Ryadovka est faible en calories, il peut donc être utilisé pour la nutrition diététique. Les végétariens en font une source de protéines.
Culture des commis
Le sous-sol peut être cultivé artificiellement. La condition principale pour la croissance est une température appropriée. Les fruits ne commencent à croître que lorsque la température descend à 15 ° C. Il existe deux options de croissance - à l'extérieur et à l'intérieur.
Culture de rue
Dans la rue, il est techniquement plus facile de faire pousser un champignon. Le signet commence en mai. La culture est placée dans des boîtes ou des sacs avec un substrat et disposée dans des lits. En tant que substrat, vous pouvez utiliser:
- tourbe;
- terre;
- terre pour les plantes.
Pour 5 kg de terre, faites:
- craie - 100 g;
- eau - 1 l;
- mycélium (corps végétatif de champignons) - 50 g.
Procédure supplémentaire:
- Après avoir mélangé le mélange, étalez-le dans des récipients préparés.
- Saupoudrer de terre humide. Couvrir d'un film. Les conditions idéales pour le mycélium sont une humidité élevée, une circulation d'air et une température de 20 ° C.
- Après avoir envahi la terre de mycélium, le film est retiré. Le substrat est placé à l'ombre. Les premiers champignons apparaissent 5-6 semaines après la ponte.
Les champignons ont peur du gel. Avant leur apparition, il est nécessaire de fermer le "jardin" des champignons avec de la paille, de l'herbe, des feuilles.
Chaque fois, après avoir récolté le prochain lot de champignons, la terre est arrosée. Ou ils ajoutent de la terre humide - c'est encore mieux.
Culture en intérieur
Pour cultiver une récolte décente de peuplier dans la pièce, vous avez besoin de conditions spéciales:
- humidité élevée;
- conditions de température dans la plage de 12 à 15 ° C;
- ventilation constante;
- lumière naturelle;
- mouiller le substrat;
- saupoudrer de mycélium avec un sol humide.
Le métro est considéré comme un délicieux champignon qui n'est pas difficile à trouver ou à cultiver seul. Il est également populaire et en demande dans de nombreux pays, ce qui rend sa culture rentable.