Ce type de champignon appartient à la famille des comestibles, mais après ébullition préalable. Il est autorisé de mariner et de mariner, ainsi que de faire bouillir de la soupe ou de faire de la sauce. Cet article traite des principaux types de champignons: violet, épicéa, feutre, tacheté et rose. Ils poussent dans les forêts de conifères et mixtes, portent leurs fruits de juin à octobre.
Autres noms de mokruha
Le champignon est appelé mokruha, car surtout après la pluie, le chapeau de toute variété acquiert une viscosité humide. Ce champignon a également d'autres noms:
- mucus muqueux;
- crachats de pied jaune;
- mokruha brillant;
- épicéa de pin;
- mokruha violet.
Caractéristiques de Mokruha
Tout type de mokrukha a un goût et un arôme agréables, à condition qu'il soit correctement cuit. Ils ont quelque chose en commun, mais fondamentalement, la couleur et la forme du champignon sont différentes les unes des autres. L'épinette est la variété d'épinette la plus courante:
- Chapeau ce type de champignon atteint 14 centimètres de diamètre, gris-brun ou gris. Il peut y avoir des taches sur le dessus et une teinte violette ou lilas. Dans les champignons fraîchement mûris, la forme du chapeau est hémisphérique, avec le temps il devient ouvert et déprimé. Presque tous les champignons ont un petit tubercule au milieu du chapeau. La peau est douce, collante et facilement détachable.
- Jambe. Il atteint une hauteur de 14 centimètres, a une couleur citron en bas et gris en haut. Si vous appuyez un peu, la jambe s'assombrit légèrement, le plus souvent toute la jambe est couverte d'écailles. La jambe s'accouple avec un chapeau avec une certaine couverture de mucus, la jambe ainsi que le chapeau sont collants.
- Records. Chez les jeunes champignons, les assiettes sont blanches ou grises, plus le champignon est âgé, plus il devient foncé, par conséquent il devient complètement brun. Les plaques sont épaisses, ramifiées avec une couverture muqueuse.
- Pulpe il a une teinte rose ou blanche, chez les vieux champignons la chair est grise et tout en bas - jaune. L'arôme est faible et le goût aigre.
La première description de l'épinette a été réalisée par le célèbre botaniste Schaeffer Jacob. Il a attribué cette espèce de champignon au champignon et l'a appelé «agaricus glutinosus», qui signifie molaire.
Quand et où pousse-t-elle?
Il est possible de rencontrer cette variété de champignon à partir d'août, plus près du milieu et d'octobre dans la région nord du continent eurasien. Vous pouvez trouver de l'épinette de sapin près des pins et des arbres de Noël dans les forêts:
- mixte;
- bois dur;
- conifère.
Vous pouvez également trouver où pousse la mousse et il y a des fourrés. Si une personne ne choisit pas un type de champignon, alors pour le mokruha, il est préférable d'attribuer un récipient séparé afin de ne pas tacher les autres champignons dans le mucus.
Variétés
Champignon champignon a plusieurs espèces, toutes du même genre, mais diffèrent extérieurement les unes des autres. La pulpe du champignon cuit a un goût et un arôme agréables, par conséquent, le cueilleur de champignons, en allant pour les champignons, devrait savoir à quoi ressemble chacune des variétés du champignon.
Rose humide
Ce type de champignon est considéré comme comestible, mais après une ébullition préliminaire. Caractéristiques des spaghettis roses:
- Chapeau pousse petit, seulement 6 centimètres de diamètre, rose-gris, ses bords sont ondulés. Au milieu, la couleur s'estompe rapidement et le chapeau devient rose pâle. Vous pouvez reconnaître un jeune champignon par la forme d'un chapeau - dans un jeune champignon, il est convexe et visqueux, tandis que dans l'ancien, il est ouvert.
- Jambe atteint une hauteur de cinq centimètres - pas plus, même, forme - cylindrique. Il y a un anneau muqueux sur la jambe, qui disparaît progressivement avec le vieillissement.
- Records épais, visqueux et rare. Dans le jeune champignon, ils sont blancs, tandis que dans l'ancien, ils sont violets ou gris. Le bas de la jambe est rose pâle, d'où vient le nom.
En mangeant. Avant de cuire les champignons, ils doivent être nettoyés, bouillis, puis vous pouvez les faire frire, salés ou séchés.
Quand et où pousse-t-elle? Vous pouvez rencontrer du mokruha rose dans une clairière de forêt de juillet à septembre. Les champignons poussent dans les forêts de pins à forte humidité.
Violet humide
Cette espèce lamellaire de mokruha est assez rare, mais comestible, elle est aussi appelée mucurie muqueuse ou brillante. La couleur ne doit pas nécessairement être violette, comme son nom l'indique. Ils l'ont appelé parce que sous l'influence d'une chaleur intense, il acquiert toujours une teinte violette:
- Chapeau. Il pousse jusqu'à 14 centimètres de diamètre. Couleur brillante, rouge avec une teinte brune, brique rouge ou violette. Le jeune champignon a un chapeau conique avec un tubercule proéminent, et en vieillissant, il est convexe et ouvert. Après la pluie, il est recouvert de mucus épais, il a une couverture brune. Les bords sont courbés vers l'intérieur.
- Jambe. Atteint 10 cm de hauteur, la forme est courbe, a une forme cylindrique. La couleur des jambes est la même que la couleur du chapeau, légèrement collante.
- Records sous la forme d'un arc, qui peut être facilement séparé du capuchon. La couleur des assiettes est violette ou lilas, s'assombrit avec l'âge et dans les très vieux champignons, ils acquièrent une teinte noire.
- Pulpe. Le fond est fibreux, charnu. Si la chair est cassée, vous pouvez voir une couleur jaune et lorsqu'elle interagit avec l'air, elle devient rouge. Il n'y a ni goût ni odeur forts. Ce type de champignon est simplement adoré par divers insectes, donc avant de le mettre dans un panier, vous devez l'examiner attentivement de haut en bas.
Champignons similaires. Tourbières comestibles: feutre, épicéa, suisse, rose, tacheté. Ils diffèrent par les critères suivants: dans le champignon feutré, pubescence blanche sur le chapeau, l'épinette diffère en ce qu'elle pousse exclusivement près de l'arbre ou en dessous. Quant au Suisse Mokruha, son chapeau est ocrenpoil avec pubescence feutrée. le mokruha rose a un chapeau rose et les assiettes sont légères.
Quand et où pousse-t-elle? Le frai humide pourpre mûrit d'août à septembre sur le continent eurasien. Quant à la Russie, ce champignon se trouve sur le territoire européen, la Sibérie et le Caucase. L'épinette pourpre pousse dans les forêts de conifères, mixtes et de conifères près du bouleau et du pin.
Épinette mouillée
Les spaghettis d'épinette appartiennent aux champignons comestibles. Ses principales caractéristiques:
- Apparence: chapeau à teinte gris-brun. Une teinte violette peut être perceptible. Diamètre - 12 cm.
- Champignons similaires. Les parents de l'épinette sont également comestibles: épinette violette, épinette tachetée, champignons ayant des chapeaux de couleur foncée similaires aux huiles. La différence est que le beurre n'a pas d'assiettes, et au lieu de la casse des mouillés, la chair devient rouge.
- Les avantages de la croissance. L'épicéa peut être récolté ou spécialement cultivé pour la vente de matières premières dans le sens pharmaceutique. En médecine populaire, la teinture d'épinette est fabriquée, qui sert d'agent antimicrobien.
Tacheté humide
On l'appelle aussi la muqueuse, elles poussent près des mélèzes et des sapins de Noël:
- Chapeau. Il y a de petites taches de couleur brun foncé sur le chapeau. Au lieu de la pause, la chair devient rouge. Les plaques sont blanches et rares, et avec l'âge elles acquièrent une teinte sombre.
- Jambe sale foncé, toutes les taches incurvées, denses et jaunes y sont présentes. Le pied atteint sept centimètres de long. Il est relié au chapeau avec un film muqueux, qui se transforme finalement en un anneau enveloppant le haut de la jambe.
- Records. Le champignon a de rares plaques qui ont une forme ramifiée; elles se trouvent sur le dessus des pattes. Lorsque le champignon est jeune, les plaques sont de couleur blanche et deviennent brunes avec l'âge.
- Pulpe. La couleur est blanche ou jaune; dans l'air, elle prend une teinte rouge. La poudre de spore a une couleur vert foncé.
Quand et où pousse-t-elle? Vous pouvez rencontrer ce champignon en Eurasie, en Amérique du Nord. Les champignons poussent en petits groupes au milieu de la mousse et des fourrés. Vous pouvez rencontrer cette espèce dans les forêts de conifères et de feuillus.
Avant d'utiliser le champignon, il doit être bouilli pendant longtemps, puis vous pouvez le faire frire, le mariner ou le sécher.
Feutre mouillé
On l'appelle également mousse mousseuse, du fait que la pile recouvre le chapeau du champignon.
- Chapeau lisse, atteignant 10 centimètres de diamètre. Il y a de petites rainures sur le bord. Des assiettes de couleur orange pendent et couvrent la jambe du champignon.
- Records rare et large, glissant sur la jambe.
- Pulpe de champignons peut être de différentes nuances d'ocre, plutôt dense, acquiert une teinte brune en vieillissant.
- Jambe lisse, la couleur est la même que celle du chapeau, au milieu de la jambe est légèrement épaissie. Spores brunes à reflets foncés.
Où et quand pousse le champignon? Le feutre mokruha se trouve dans les réserves près des sapins ou des pins. Le plus souvent, ils poussent en grands groupes à l'automne.
Composition et propriétés utiles
Tout champignon est un produit nutritif et en même temps lourd. Le champignon, appelé mokruha, a de nombreux composants utiles. La teneur en calories est de 19 kilocalories pour 100 grammes de produit:
- 0,9 grammes de protéines;
- 0,4 grammes de matières grasses;
- 3,2 grammes de glucides.
Également dans le champignon contient les vitamines suivantes:
- PP;
- E;
- DE;
- EN 1;
- À 2 HEURES.
Les protéines sont très bien absorbées par le corps, encore mieux que la viande, ce qui est extrêmement bon pour les végétariens. Ces champignons peuvent être consommés même avec un régime.
Contre-indications
Il faut comprendre qu'avant de consommer le champignon, il est nécessaire d'étudier les contre-indications:
- maladies du tractus gastro-intestinal;
- goutte;
- l'âge des enfants jusqu'à 10 ans;
- réactions allergiques.
Comment utiliser les champignons en nutrition
Le mokruha n'est pas un champignon particulièrement précieux, mais il est toujours souvent préparé pour un déjeuner ou un dîner en famille. Le champignon peut être cuit, frit, séché ou mariné. Les champignons sont mieux coupés en morceaux et bouillis sous cette forme, cela permettra à l'estomac de digérer les aliments plus rapidement. Il est plus utile d'être dans des champignons séchés, mais il est important de comprendre que les champignons sont un produit lourd pour la digestion et ne peuvent pas être consommés en grande quantité.
Est-il possible de cultiver du mokruha par vous-même
Les champignons Mokruha peuvent être cultivés indépendamment à l'aide de mycélium. Pour ce faire, vous devez observer le phasage:
- Mycelia mycelium est mélangé à 500 grammes de sable.
- Ensuite, ameublissez le sol avant d'atterrir.
- Une dépression d'environ 10 centimètres se fait dans le sol.
- Le mycélium est saupoudré uniformément dans tout le sol (un paquet suffit par mètre carré de sol).
- Au-dessus, il est recouvert de sol forestier, qui était auparavant mélangé à de l'humus dans un rapport de 1: 1.
- Il est arrosé d'eau (10 litres par mètre carré).
- Il est recouvert de terre meuble.
Vous pouvez planter à tout moment de l'année sous les conifères. Le cueilleur de champignons pousse tout autant qu'un arbre. En été, le site doit être arrosé plusieurs fois par jour. La première récolte peut déjà être récoltée 2,5 mois après la plantation, au total quatre fois par an, vous pouvez collecter du mokrukh. Lorsqu'il n'y a pas de champignons dans la parcelle, la parcelle est recouverte d'humus 15 kilogrammes par mètre carré.
Il existe plusieurs variétés de champignons Mokrukh, chacune diffère en apparence, lieu de naissance. Tous les types de spaghettis sont comestibles, mais seulement après ébullition préalable. Le goût du champignon n'est pas mauvais, dans certains pays, il est même considéré comme une délicatesse. Mais avant de commencer à manger le plat, vous devez vous familiariser avec les contre-indications pour éviter les problèmes avec le corps.