Les habitants de la Crimée se rendent inlassablement aux champignons pour chercher des spécimens comestibles. La péninsule de Crimée n'est pas seulement une belle mer et de nombreux endroits magnifiques, mais aussi l'occasion de visiter des forêts et des montagnes à la recherche de champignons. Ci-dessous, nous décrivons les champignons comestibles et toxiques trouvés sur le territoire de la république.
Champignons comestibles
En Crimée, il y a des champignons comestibles, dont il existe un nombre incroyable d'espèces et de variétés. Chaque espèce mérite une considération distincte. Les représentants de champignons les plus courants sont les types de champignons suivants:
Duboviki
La description. Les Duboviks se distinguent par des chapeaux jaune-brun, parfois gris-brun, dans lesquels ils ont une forme d'oreiller dans leur jeunesse et une forme sphérique à maturité.
Où et quand pousse-t-il? Vous pouvez récolter des chênes en mai, en allant dans des bosquets de feuillus vers des chênes. Les endroits populaires pour la collecte des chênes sont considérés comme les districts de Sébastopol, ainsi que les forêts de chênes et la partie montagneuse de la Crimée. La saison de collecte se termine en juin.
Variétés. Il y a un chêne moucheté. Il a un chapeau hémisphérique ou en forme d'oreiller, de 5 à 15 cm de diamètre. Lorsqu'il est pressé, il s'assombrit. La couleur du chapeau peut être marron, marron rouge ou marron noir. La longueur des pattes atteint jusqu'à 10 cm et pousse d'août à septembre dans les forêts de feuillus et de conifères.
Double. Vous pouvez confondre le chêne moucheté avec un champignon satanique toxique.
Morilles
La description. Les morilles ont une structure cellulaire, des chapeaux ovoïdes et ronds, avec une teinte jaune-brun. Les champignons poussent du bas vers la tige, à l'intérieur - creux. Les pattes cylindriques sont légèrement élargies vers le bas; leur couleur peut être blanche, brun jaune ou jaune clair. La pulpe des champignons est cassante, blanche. Différent en arôme de champignon, goût agréable.
Où et quand pousse-t-il? Les champignons poussant en groupe se trouvent dans les lieux des incendies de forêt, des forêts mixtes et à feuilles caduques. Des corps fruitiers ont été récoltés depuis début mars, allant dans des fossés moussus, des clairières ou des lisières de forêt.
Variétés. Les variétés de morilles qui poussent dans une zone donnée comprennent les morilles ordinaires. Il s'agit d'un champignon comestible, qui a un chapeau brun sphérique, de 8 cm de diamètre. Sur la surface du capuchon, il y a de grandes cellules.
Double. Les fausses morilles ont des caractéristiques externes similaires, mais elles ont une teinte olive foncée et leur odeur est très désagréable.
Russula
La description. Russula se trouve en grand nombre. Ils ne se distinguent que par les couleurs des chapeaux, mais leur forme est similaire: redressée avec des bords légèrement pliés, jusqu'à 10 cm de diamètre.
Où et quand pousse-t-il? La saison de collecte de Russula commence fin août et dure jusqu'à fin octobre. Les champignons préfèrent les forêts de feuillus et de conifères, les rives marécageuses de la rivière, les jeunes bosquets de bouleaux. Rencontrez Russula en grand nombre à Belogorsk dans l'ancienne Crimée.
Variétés. Russula a un grand nombre de variétés:
- Jaune doré. Il se distingue par sa structure finement charnue, la forme convexe du chapeau et un diamètre allant jusqu'à 9 cm. Le chapeau peut être jaune, rouge-rose ou rouge foncé ou blanc. Patte blanche cylindrique ou en massue chez les jeunes champignons, gris-jaune chez les spécimens matures.
- Verdâtre. Champignon comestible avec un chapeau hémisphérique, puis plat gris-vert ou vert foncé, jusqu'à 15 cm de diamètre. Pied cylindrique blanc. Chair blanche à faible odeur, goût de noisette.
Russula jaune d'or
Russula est verdâtre
Russula confus verdâtre avec grèbe pâle venimeux
Double. Vous pouvez confondre une Russula verdâtre avec un champignon pâle, qui est un champignon dangereux.
Gingembre
La description. Rousses - champignons avec une couleur étonnamment jaune clair ou orange du chapeau, 5-18 cm de diamètre. Le chapeau est rond. Il existe également des champignons vert bleuâtre ou rouges. La jambe et le chapeau de champignon ont une nuance. La hauteur de la jambe creuse atteint 9 cm.
Où et quand pousse-t-il? Les champignons poussent de la mi-juillet à octobre. En Crimée, les champignons se trouvent dans les forêts des côtes de pêche et du sud. Ils poussent près des conifères, préfèrent le pin et le mélèze.
Double. Pour les homologues des champignons au lait de safran, comptez une gorge rose et lactarius aromatique.
Ryadovki
La description. En rangées, la structure est en forme de chapeau, ce qui rend ce champignon difficile à confondre avec d'autres spécimens. Un chapeau brun, blanc, vert, jaune ou rouge peut ressembler à un cône ou à une cloche à un jeune âge. À mesure qu'il grandit, le chapeau se redresse et devient plat. Le diamètre de la calotte varie de 3 à 10 cm, la jambe ne dépasse pas 10 cm de hauteur.
Où et quand pousse-t-il? Les champignons du sol poussent seuls ou en groupes. Ces champignons d'automne forment des mycorhizes avec des conifères. Ils sont beaucoup plus communs près des pins que sous le mélèze, l'épinette et le sapin. Sortir pour les champignons est recommandé fin août et fin octobre. Dans la région de Kolchugino et de l'observatoire de Crimée, il y a de nombreuses lignes grises.
Variétés. Une variété de ce champignon est l'aviron gris (souris). Ils se distinguent par un chapeau arrondi gris qui, à mesure que le champignon mûrit, devient plat et irrégulier. La jambe grise avec une teinte jaune atteint jusqu'à 15 cm de hauteur. Le diamètre du chapeau est de 4 à 12 cm.
Double. Un analogue dangereux du champignon est une rangée venimeuse avec un chapeau convexe à bords dépliés. Présence d'une odeur désagréable de farine, de chair blanche.
Nuls
La description. Dungus - champignons avec un chapeau en forme de cloche avec de petites écailles à la surface. La jambe est fine, fragile, creuse à l'intérieur. Lorsque le champignon mûrit, le chapeau se dissout et une bouillie noire ou une tache reste à la place du champignon, formant un anneau après lui-même.
Où et quand pousse-t-il? Des flics peuvent être trouvés dans les lits, près des bâtiments résidentiels, dans les parcs de la ville et même dans les décharges. Ils préfèrent les sols fertilisés riches en restes végétaux.
Variétés. Les bousiers se présentent sous plusieurs formes:
- Ordinaire. Les jeunes champignons ont un chapeau cylindrique avec des écailles blanches. À mesure qu'il mûrit, le chapeau s'ouvre, acquérant une forme de cloche, atteignant jusqu'à 3 cm de diamètre. Maturation - il devient noir.
- Blanc. Un chapeau en forme de cloche avec des écailles blanches à la surface atteint jusqu'à 10 cm de diamètre. La hauteur du champignon lui-même peut dépasser 15 cm.
Champignon de fumier commun
Champignon de bouse blanche
Scarabée de fumier de champignon scintillant
Double. Coprinus est un champignon dépourvu de doubles toxiques. Mais extérieurement, il est similaire à un scintillement de la faim sous forme comestible.
Imperméable
La description. L'imperméable a un corps de fruit sphérique ou en forme de poire avec une structure fermée. Le champignon a une peau dense, il y a des épines qui tombent avec le temps. Lorsque l'imperméable arrive à maturité, des chambres se forment à l'intérieur qui contiennent de la poudre de spores. La chair blanche est élastique et mentholée, à la fois charnue.
Où et quand pousse-t-il? Les champignons sont conseillés d'aller à la fin de l'été, ils poussent jusqu'à la fin de l'automne, le long des routes, dans les forêts mixtes et de conifères. En Crimée, les imperméables sont fouillés dans les contreforts, les zones avec du bois pourri.
Double. Un faux imperméable de forme sphérique, mais à chair et peau dures, est le double non comestible d'un imperméable ordinaire.
Gruzdy
La description. Champignons, qui à un jeune âge ont un chapeau plat convexe, et à maturité sa forme devient en forme d'entonnoir. Le chapeau des seins peut atteindre de 5 à 20 cm et se situe sur une jambe basse qui ne dépasse pas 7 cm de hauteur.
Où et quand pousse-t-il? Vous pouvez trouver des champignons dans les forêts mixtes et de conifères, près des forêts de bouleaux, sur les clairières, les lisières et les clairières. Le plus souvent trouvé dans les régions de Simferopol, Bakhchisarai et Belogorsk.
Variétés. Sur le territoire de la péninsule de Crimée, il existe plusieurs variétés de seins:
- Chêne. Les champignons comestibles contenant du jus amer nécessitent donc un traitement thermique préalable. Le chapeau orange rougeâtre est concave au milieu, a une chair claire. Le diamètre du chapeau peut atteindre 6 cm, la hauteur des jambes jusqu'à 7 cm.
- Poivre. Au début, le capuchon est légèrement convexe, puis il devient plus en forme d'entonnoir. Les bords sont légèrement pliés, puis se redressent, devenant ondulés. La peau est crémeuse ou blanche, couverte de taches rougeâtres. La hauteur d'une jambe blanche solide atteint jusqu'à 8 cm.
- Sec. Champignon comestible avec une surface lisse blanche. Chez les jeunes champignons, il a une légère nuance de bleu. Le diamètre du capuchon peut atteindre 20 cm et la forme du capuchon est initialement convexe avec un petit tubercule au centre, les bords rabattus. En mûrissant, le chapeau s'ouvre et se fissure par temps sec.
Champignon de chêne
Champignon à la menthe poivrée
Champignon sec
Double. Les champignons du lait comestibles peuvent être confondus avec des espèces comestibles conditionnelles: poivrons, poivrons de chêne.
Canon unique
La description. Le champignon à un canon est dominé par un chapeau en forme d'entonnoir qui ressemble à un renard. Le chapeau est gris, marron, gris foncé, parfois gris clair. Le corps du fruit est élastique et dense, de 12 à 15 cm de diamètre. Chez le plus gros champignon, la patte de diamètre ne dépasse pas 2 cm. Extérieurement, il semble qu'elle n'existe pas du tout. Le champignon est parfois fermement pressé contre le sol.
Double. Dans un seul tonneau, aucun double toxique n'est trouvé.
Où cela se produit-il et quand? Les champignons aiment l'humidité, en été dans une sécheresse, vous ne pouvez pas les chercher. Ils commencent à se développer après des brouillards prolongés, de fortes pluies. Ils portent beaucoup de fruits au printemps avant le début de la chaleur et en automne, quand il fait froid le soir. On le trouve dans les steppes près des fermes d'élevage, le long des routes, des côtes et des ruisseaux. Grandissez en groupes.
Bolet
La description. À un jeune âge, les cèpes ont un chapeau hémisphérique, qui devient alors en forme d'oreiller, atteignant jusqu'à 30 cm de diamètre. La peau est sèche, veloutée ou feutrée. La jambe en forme de club atteint jusqu'à 22 cm de hauteur. La surface des pattes est parsemée d'écailles noires ou brunes.
Où et quand pousse-t-il? Les cèpes se trouvent de fin juin à fin octobre. Ils poussent exclusivement avec des arbres partenaires, formant des mycorhizes. Vous pouvez trouver des champignons sous de tels arbres:
- peupliers;
- chênes;
- trembles;
- sapins;
- saules;
- hêtres;
- bouleaux.
Variétés. Il existe plusieurs cèpes, différant exclusivement par le jeu de couleurs des chapeaux: rouge, blanc, rouge-brun.
Double. Les faux cèpes sont appelés champignons de la moutarde et du poivre.
Bolet
La description. Les jeunes champignons ont un chapeau hémisphérique blanc; à l'âge adulte, il prend la forme d'un oreiller, acquérant une teinte brun foncé. La pulpe du champignon est blanche, dense, s'assombrit à la rupture ou sur une coupe. La calotte champignon atteint jusqu'à 18 cm de diamètre. La jambe est cylindrique, blanche ou grise avec des écailles longitudinales gris foncé en surface.
Où et quand pousse-t-il? Les champignons poussent individuellement ou en petits groupes du début mai à la mi-automne. Ils poussent dans toutes les forêts de feuillus et mixtes lumineuses avec des bouleaux. Souvent trouvé dans les lisières des forêts et les clairières ouvertes.
Variétés. Il existe plusieurs variétés de cèpes:
- Marais. Il pousse sur des sols humides. Il se distingue par un chapeau gris clair ou marron clair et une pulpe lâche.
- Multicolore. Champignon avec un chapeau orange, beige ou rose. La surface du champignon après les pluies devient muqueuse. Bolet à pattes blanches, parfois avec des écailles grises.
- Ordinaire. Chapeau rougeâtre ou brunâtre. Patte massive et dense avec des écailles de gris situées en surface.
Écorce de bouleau des marais
Bouleau multicolore
Bolets communs
Double. Le champignon biliaire est attribué aux homologues à double bolets, dans lesquels la jambe est grise ou poinçonnée, et le chapeau est de couleur blanc-gris.
Slingshots
La description. Cornu - un corps fructifère qui pousse des tubules ramifiés verticalement, il n'a ni pattes ni chapeaux. Il est tout simplement impossible de confondre cette instance avec d'autres champignons.
Variétés. Il y a un frelon jaune, qui se caractérise par une couleur jaune, avec une hauteur allant jusqu'à 20 cm et un diamètre allant jusqu'à 15 cm. Beaucoup de branches buissonnantes ramifiées poussant dans une forme cylindrique se développent sur une tige blanche épaisse. La pulpe est humide, blanc cassé.
Où et quand pousse-t-il? Vous pouvez commencer la recherche de coussinets cornus à partir de la fin août, après être allé dans les forêts humides de conifères. Les champignons choisissent des clairières d'airelle rouge, des fragments d'arbres pourris, de la mousse ou de l'écorce pour la croissance.
Double. Le frelon n'a pas de double.
Volant
La description. Le jeune volant a un chapeau convexe ou semi-circulaire à bords droits. Au fil du temps, la forme du chapeau devient coussinée, atteignant un diamètre de 4 à 20 cm Les mouches à mousse ont une surface nue, veloutée, collante ou humide, parfois recouverte de petites écailles. La couleur peut être différente, comme le marron, le jaune olive, le marron et le citron ou le jaune foncé.
Où et quand pousse-t-il? Les champignons poussent un par un. Ils poussent dans les clairières et les lisières des forêts, dans les forêts mixtes, à feuilles caduques et de conifères, créant des mycorhizes avec des arbres partenaires. Vous pouvez les trouver de début juillet à fin octobre sous le tilleul, l'aulne, le châtaignier, le hêtre, l'épicéa, le charme, le pin.
Double. Les mouches à mouches manquent d'homologues toxiques, mais les confondent souvent de manière inattentive avec des champignons poivrés ou biliaires.
Papillons
La description. Il y a des champignons de petite et moyenne taille qui ressemblent à des champignons. À un jeune âge, ils sont attirés par un chapeau sphérique ou conique, qui se redresse, devenant en forme d'oreiller, atteignant jusqu'à 15 cm de diamètre. Le champignon a une patte cylindrique, atteignant 10 cm de haut, le film cutané est brillant et gluant. La pulpe est douce mais dense.
Où et quand pousse-t-il? Les huîtres se trouvent sous les conifères, moins souvent près du bouleau et du chêne. Il est recommandé d'aller cueillir les champignons du début de l'été jusqu'à la mi-octobre, en visitant la zone Ai-Petrit de la Montagne Demurgee. Ils rencontrent également du beurre dans le district de Stroganov et le village de Zelenogorsk.
Variétés. Sur la péninsule de Crimée, il existe plusieurs variétés d'huile:
- Ordinaire. Champignon dont le chapeau est brun-violet, brun-rouge, brun-chocolat ou brun-jaune. Le diamètre de la casquette atteint jusqu'à 12 cm, la hauteur des jambes - jusqu'à 11 cm.
- Granuleux. Le chapeau rouillé convexe prend finalement une forme d'oreiller, avec une teinte jaune-orange. Le diamètre varie de 4 à 10 cm.
Beurrier
Graisseur à grains
Le champignon poivré appartient aux doubles
Double. Les champignons de poivre sont considérés comme des doubles, dans lesquels il y a un chapeau convexe avec une surface lisse et brillante.
Champignons
La description. Champignons - champignons avec des chapeaux massifs. À un âge précoce, ils ont une forme arrondie, puis se prosternent à plat, atteignant jusqu'à 10 cm de diamètre. Les chapeaux sont bruns, blancs, brunâtres. Ils se caractérisent par une surface lisse, une jambe uniforme et dense.
Où et quand pousse-t-il? Vous pouvez rencontrer des champignons d'avril dans la forêt sur l'écorce des arbres en décomposition, dans les prairies et les champs, près des endroits où les gens vivent. Les champignons forment des colonies annulaires. La récolte dure jusqu'en octobre.
Variétés. Il existe de tels types de champignons:
- Ordinaire. Champignon comestible à chapeau blanc, de 8 à 15 cm de diamètre, de forme hémisphérique et à bords fortement courbés vers l'intérieur. La jambe est plate.
- Champ. Pousse dans les clairières forestières. Il diffère sous forme de cloche, jusqu'à 20 cm de diamètre. Le chapeau est blanc ou crème. Hauteur de jambe - jusqu'à 10 cm.
- Forêt. Chez les jeunes champignons, un chapeau brun-brun en forme de cloche ovoïde, qui finit par se propager à plat, atteignant jusqu'à 10 cm de diamètre.
Champignon
Champignon de champ
Forêt de Champignon
Double. Champignon double est un faux représentant - un champignon vénéneux, lorsqu'il est pressé sur lequel apparaît une tache jaune clair. Sur un chapeau à un faux champignon, il y a une tache brune au centre.
Chanterelles
La description. Champignons communs au goût excellent. Ils sont très difficiles à confondre avec d'autres champignons, car ils ont une apparence unique. Les chanterelles ont des chapeaux concaves avec des bords ondulés. La couleur varie du jaune à l'orange. Le diamètre du capuchon peut atteindre 10 cm.
Où et quand pousse-t-il? Les chanterelles poussent du printemps à la fin de l'automne. Vous devez les rechercher dans les forêts, en particulier les conifères. Une grande récolte peut être trouvée dans la région le long de Sébastopol à Bakhchisarai.
Variétés. Il existe un grand nombre de girolles, mais en Crimée, il existe de telles variétés:
- Commun. Chapeau jaune clair ou orange, de 2 à 12 cm de diamètre. La pulpe est charnue, jaune sur les bords et blanche sur la coupe. Une fois consommé, un goût légèrement aigre se fait sentir.
- Gris. Champignon comestible, qui a des bords ondulés sur le chapeau et une cavité au centre. Le diamètre du capuchon peut atteindre 6 cm et la pulpe est élastique. Le chapeau est gris ou brunâtre.
Chanterelle commune
Renard gris
Les chanterelles sont similaires à l'orateur orange
Double. Extérieurement, les chanterelles sont similaires à l'orange non comestible Govorushushka et à l'olive toxique Omphaloth.
Pipers
La description. Champignon amadou - un champignon avec un chapeau brun clair ou brun grisâtre. Le champignon mesure jusqu'à 50 cm et se compose de nombreuses pattes ramifiées, chacune ayant un chapeau blanc. Le jeune amadou se distingue par un chapeau arrondi; dans un champignon mature, il devient plat-convexe.
Où et quand pousse-t-il? Vous pouvez opter pour des amadou dans les forêts mixtes - les champignons poussent sur les troncs d'arbres et les souches. La saison des récoltes commence en août et dure jusqu'en novembre.
Variétés. Rencontrez sur la péninsule de Crimée, vous pouvez ces types de bailleurs de fonds amadou:
- Hiver. Le champignon a un chapeau brun-jaune, qui a une forme convexe plate. Patte - gris-jaune, dure. Il pousse même en décembre.
- Parapluie. Le diamètre du chapeau atteint 40 cm Le champignon a des chapeaux plats et plats de forme ronde - pressés au centre, rassemblés en fructifications.
- Jaune soufre. Le diamètre des corps de fruits jaune-orange est proche de 50 cm.
Champignon amadou champignon hiver
Champignon amadou aux champignons
Champignon amadou jaune soufre
Double. Le champignon a un faux double ayant un corps de fruit arrondi, de 20 à 26 cm de diamètre. Vous pouvez le distinguer d'un champignon comestible sur une surface mate, inégale, noire ou gris foncé.
Champignon césarien
La description. Le champignon césarien (ou champignon césar) est dominé par une forme intéressante et un sommet brillant. Dans la jeunesse, le chapeau a une forme ovoïde ou semi-circulaire, puis il devient plat avec des bords en velours. Il existe des spécimens avec un chapeau jaune vif ou rouge clair, de 8 à 20 cm de diamètre. La patte du champignon est claire, presque blanche, de 8 à 12 cm de haut, de 2 à 3 cm de diamètre La chair du chapeau est charnue, juteuse, de couleur jaune.
Double. Par inexpérience, la césarienne est confondue avec le champignon rouge. Ils sont vraiment très similaires, mais le champignon césarien n'a pas de taches blanches à la surface du chapeau.
Où cela se produit-il et quand? Le champignon césarien pousse dans les forêts de feuillus lumineuses sous les vieux arbres ou à la lisière des forêts et des prairies. Le champignon jouxte avec les hêtres, les châtaignes, les noisetiers ou les bouleaux, moins souvent - avec les conifères.
Champignons
La description. Champignons avec des chapeaux crème, rougeâtres et jaunâtres, à la surface desquels il y a de petites écailles. Un trait distinctif est une jambe mince et longue, dont la hauteur atteint jusqu'à 15 cm.Il arrive miel clair, beige clair ou brun foncé, selon l'âge du champignon.
Où et quand pousse-t-il? Les champignons de miel sont récoltés de début mai à octobre. Les champignons poussent avec des arbustes et près des arbres. Vous pouvez les rencontrer en groupe sur de vieilles souches dans la forêt, ainsi que dans les prés et les lisières. Les cueilleurs de champignons peuvent aller chercher des champignons dans la zone steppique près des estuaires Donuzlav et Sasyk.
Variétés. Ces types de champignons de miel poussent ici:
- Lugovoi. À un jeune âge, le champignon a un chapeau convexe, qui au fil du temps devient dense, et ses bords sont inégaux. Le champignon a une chair légère, un goût agréable, un arôme d'amande ou de clou de girofle.
- Hiver. Le champignon comestible a un chapeau convexe, de 2 à 10 cm de diamètre, et la hauteur des pattes atteint jusqu'à 7 cm. Les chapeaux sont jaunes, bruns ou brun-orange. La pulpe est blanche, principalement jaune clair. Hauteur de jambe - jusqu'à 10 cm.
- L'automne. Grandir seul ou en groupe. L'agaric au miel d'automne pousse sur une tige haute atteignant 10 cm, le diamètre de la calotte varie de 3 à 15 cm.
- Été Champignon comestible avec un chapeau convexe d'une teinte jaune miel. Le champignon a une chair dense et blanche.
Agaric au miel
Agaric au miel d'hiver
Agaric de miel d'automne
Agaric au miel
Double. Les fausses plumes existent avec des chapeaux orange ou rouge brique.
Ramaria jaune
La description. Le corps fruitier de la ramaria jaune atteint une hauteur pouvant atteindre 20 cm et un diamètre allant jusqu'à 15 cm Le corps du fruit est dominé par une teinte jaune. De l'épaisse souche blanche poussent de nombreuses branches buissonnantes denses et ramifiées, qui ont une forme cylindrique. La pulpe est humide, blanc cassé. L'odeur du champignon est agréable, le goût est doux.
Double. La ramaria jaune est semblable en apparence au corail jaune doré; on ne peut les distinguer qu'au microscope.
Où cela se produit-il et quand? La Ramaria jaune pousse seule et en groupe, pousse en août-septembre au sol dans les forêts de feuillus, mixtes et de conifères.
Champignon blanc de montagne
La description. Ils se distinguent par de grands chapeaux charnus, d'un diamètre allant jusqu'à 20 cm, ils sont assez blancs, mais il existe aussi des couleurs de café au lait. La surface du chapeau est lisse et le fond est recouvert de plaques avec des cavaliers. Pulpe - blanche ou crème. L'odeur est agréable, poudrée.
Double. Il ressemble à un causeur enfumé trouvé dans les forêts de Crimée.
Où cela se produit-il et quand? Les cèpes des montagnes poussent en groupes, généralement sous les bouleaux ou les pins. Il préfère le sol des forêts de feuillus et de conifères. Il pousse du début de l'été à la mi-octobre.
Toxique
Sur la péninsule de Crimée, ils rencontrent également des spécimens toxiques. Il est nécessaire de faire une «chasse silencieuse» uniquement si vous savez évidemment comment distinguer les champignons comestibles des représentants non comestibles.
Fly agaric
La description. Amanita muscaria est un champignon vénéneux dont l'apparence est reconnaissable à tous. Le chapeau est situé sur une jambe haute, jusqu'à 2,5 cm d'épaisseur. En mûrissant, le chapeau atteint une hauteur de 20 cm. À partir de ce moment, de la forme de l'hémisphère, il acquiert un aspect parapluie, atteignant jusqu'à 20 cm de diamètre. Sur la surface du capuchon rouge, il y a des taches blanches caractéristiques.
Variétés. Une source blanche agarique mouche est considérée comme un champignon mortel toxique, qui est considéré comme le parent le plus proche du grèbe pâle - extérieurement, il lui est similaire. Il présente un chapeau blanc à un tour complet, à maturité acquérant une forme plate, 10 cm de diamètre. Au stade initial de croissance, la calotte du champignon est sphérique. Hauteur de jambe - jusqu'à 12 cm.
Avec qui peut-on confondre? Il est impossible de confondre Amanita muscaria avec un champignon.
Où pousse-t-elle et quand? Amanita muscaria se rencontre dans les forêts mixtes à prédominance de conifères, sur sols acides. Commence à porter ses fruits d'août à octobre.
Champignon satanique
La description. Le champignon satanique est un spécimen toxique prédominant dans la chair blanche ou légèrement jaunâtre. Lors de la rupture, la chair devient bleuâtre ou rougeâtre. Les corps fruitiers ont une odeur légèrement épicée à un jeune âge, les champignons mûrs sentent comme les oignons pourris. Ils ont une patte sphérique ou en forme de tonneau, rouge-jaune dans la partie supérieure, orange-rougeâtre en bas et rougeâtre au milieu.
Avec qui peut-on confondre? Le champignon satanique est similaire aux autres champignons, tout d'abord, un champignon cèpes de première classe.
Où pousse-t-elle et quand? Le champignon pousse dans les forêts de feuillus avec des sols calcaires à côté du châtaignier, du chêne, du charme et du hêtre. Les corps fruitiers mûrissent de juin à septembre.
Brun cerise
La description. Le champignon non comestible de lepiotis écailleux (poisson rouge-brun) chez les jeunes est dominé par un chapeau convexe, qui devient finalement plat convexe, atteignant 2-5 cm de diamètre. Le chapeau est blanchâtre, couvert d'écailles brunâtres-rougeâtres. La jambe est cylindrique, 4-8 cm de haut. La surface est lisse, jaunâtre ou légèrement rosâtre.
Avec qui peut-on confondre? Vous pouvez confondre un poisson argenté brun cerise avec un spécimen comestible - lepiotis corymbal.
Où pousse-t-elle et quand? Fruits dans le champignon de juin à septembre-octobre. Il se rencontre dans les forêts de conifères, mixtes et à feuilles caduques, dans les pâturages, les prairies, les jardins potagers. Il a une odeur rare désagréable et un goût dégoûtant.
Fausse mousse
La description. Il existe plusieurs variétés de faux champignons. Ils sont tous similaires en apparence. Ce sont de petits champignons agaric avec un diamètre de chapeau ne dépassant pas 7 cm et une longueur de jambe inférieure à 10 cm.
Variétés. En Crimée, il existe de telles variétés de faux champignons:
- Jaune soufre. Les champignons vénéneux qui poussent en groupe ont des pattes de base fusionnées. Le jeune champignon a un chapeau en forme de cloche, qui finit par devenir plat, mais conserve un tubercule caractéristique au centre. Le diamètre du chapeau ne dépasse pas 5 cm, jaune soufre ou brun jaune vif. Il présente une jambe cylindrique, souvent courbée et de la même couleur que le chapeau.
- Rouge brique. Un chapeau rouge-orange en forme de cloche avec une surface lisse et des plaques jaunâtres, qui deviennent noires à mesure qu'elles mûrissent. La jambe est mince, creuse à l'intérieur et généralement légèrement incurvée.
Avec qui peut-on confondre? Le champignon est confondu avec un plein air comestible.
Où pousse-t-elle et quand? On trouve de faux canards dans les forêts où les champignons infectent l'épinette, le tremble et le bouleau, se déposant en grands groupes sur des souches. La fructification se poursuit du début de l'été à la fin octobre.
Casquette de mort
La description. Un champignon vénéneux mortel avec un chapeau grisâtre ou verdâtre, jusqu'à 15 cm de diamètre. Il ressemble à un hémisphère en forme, puis s'ouvre et devient plat. Le champignon a une chair blanche avec une odeur et un goût doux.
Avec qui peut-on confondre? En raison de l'inexpérience, vous pouvez confondre un grèbe pâle avec des champignons ou des russules.
Où pousse-t-elle et quand? Le grèbe pâle préfère pousser sur des sols fertiles, des chênes mixtes légers, des hêtraies. Fruits au début de l'été. Il se produit seul ou en groupe.
Faux renard
La description. La fausse chanterelle est un champignon vénéneux avec un chapeau convexe doré ou jaunâtre, parfois en forme d'entonnoir, de 2 à 5 cm de diamètre. Le chapeau est plus foncé au centre qu'aux bords. Il prédomine avec une jambe mince de couleur rougeâtre avec une teinte orange caractéristique.
Avec qui peut-on confondre? Les fausses girolles sont souvent confondues avec les champignons comestibles. Mais la principale différence entre ces espèces est les bords de la calotte: elles ont une forme inégale dans un faux champignon, et chez les chanterelles comestibles elles sont ondulées.
Où pousse-t-elle et quand? La fausse chanterelle pousse dans les forêts mixtes. La maturation des fructifications a lieu en août et dure jusqu'à la fin de l'automne.
Lepiota marron rouge
La description. Champignon vénéneux avec un chapeau de consistance finement charnue du corps du fruit, recouvert d'écailles sombres sur le dessus et de plaques sur le dos. Au début de la maturation, le chapeau a une forme de cloche, puis devient plat avec un tubercule foncé caractéristique au centre. Le diamètre du bonnet peut atteindre 7 cm, une patte de champignon mince et parfois incurvée est blanche en haut et rouge foncé en bas.
Avec qui peut-on confondre? Extérieurement, quelque chose ressemble à une grive rose.
Où pousse-t-elle et quand? Fruits à la mi-juin et jusqu'à la fin de l'été. Il se rencontre en spécimens uniques ou en groupes dans les plantations forestières, les carrés, les jardins, les parcs.
La fibre Patuillard
La description. La fibre de Patuillard est un champignon toxique mortel avec une tête en forme de cloche au début et un chapeau étendu par la suite, avec un tubercule caractéristique au centre. Des fissures dans la vieillesse. Les jeunes champignons ont un chapeau blanchâtre, qui devient plus tard rougeâtre, jaune paille. La jambe est dense, légèrement gonflée à la base. Longueur - jusqu'à 7 cm La couleur est la même que celle du chapeau.
Avec qui peut-on confondre? Le champignon vénéneux est confondu avec certaines variétés de champignons et d'entolomes.
Où pousse-t-elle et quand? La fibre de Putayar pousse de mai à octobre dans les forêts de conifères et de feuillus. Il apparaît en abondance en août et septembre dans les endroits où poussent les calottes annulaires, les champignons et autres champignons comestibles.
Causeurs venimeux
La description. Les champignons Govorushki peuvent être de différentes couleurs. Le jeune champignon a un chapeau hémisphérique, qui devient alors déprimé. Le chapeau charnu et large atteint un diamètre d'au moins 10 cm Par temps normal, la surface du champignon est lisse et sèche. La jambe en forme de club atteint jusqu'à 8 cm de hauteur.
Variétés. Il existe de tels types de locuteurs vénéneux:
- Pâle. Le chapeau du champignon est d'un blanc sale ou grisâtre, parfois avec des taches brunes ou grises. Le jeune locuteur se distingue par un chapeau convexe aux bords lissés lisses. À l'âge adulte, le chapeau devient horizontalement plat. La jambe cylindrique incurvée atteint jusqu'à 5 cm de hauteur.
- Rougeâtre. Il se distingue d'abord par un chapeau convexe à bords recourbés, puis par une forme plate avec un évidement au centre. La surface de la calotte du jeune champignon est blanche, recouverte de givre. Souvent, d'étranges taches rougeâtres sont visibles sur le chapeau. La patte cylindrique atteint une hauteur de 4 cm Le champignon a une odeur poudrée ou une odeur d'arbre récemment scié.
- Cireux. Champignon avec un chapeau convexe, puis plat, un peu plus tard concave, en entonnoir, de 3-8 cm de diamètre. Les bords du chapeau sont tordus, rentrés. La couleur est blanchâtre, avec une teinte gris-crème, des bords sombres. Parfois, il y a des taches roses sales à la surface. La couleur des pattes varie du blanchâtre à l'ocre sale. La forme est cylindrique, souvent incurvée. Ça sent le bois, les fleurs.
Poison Pale Talker
Parleur rougeâtre toxique
Parleur ciré toxique
Avec qui peut-on confondre? Vous pouvez confondre un locuteur rouge avec une prairie comestible en plein air.
Où pousse-t-elle et quand? Les govorushki vénéneux poussent dans les forêts de conifères et de feuillus, souvent sous les chênes, les épinettes, les pins et les hêtres. La saison de fructification commence en été et se termine à la fin de l'automne.
Tigre rangée
La description. La rangée de tigres a un chapeau sphérique de 4 à 10 cm de diamètre. Progressivement, le chapeau devient plus convexe, puis se déploie entièrement avec des bords fins et recourbés. Copies capturées avec des chapeaux de blanc sale à bleu argenté. Sur la surface du capuchon, il y a de petits flocons divergents en flocons dans un cercle. La hauteur des pieds cylindriques atteint jusqu'à 12 cm, 2-4 cm de diamètre.
Avec qui peut-on confondre? Il n'a pas de doubles comestibles.
Où pousse-t-elle et quand? Les rangs des tigres se développent, en petites colonies, à l'image d'un «anneau de sorcière». Rarement retrouvé seul. Les corps fruitiers forment une symbiose avec les conifères, que l'on trouve parfois dans les forêts mixtes et à feuilles caduques. Ils préfèrent créer des mycorhizes avec du pin, du hêtre, du tilleul, du sapin, du chêne. Portez des fruits d'août à fin octobre ou début novembre.
Champagne écaille foncée
La description. Le champignon écailleux foncé se caractérise par un chapeau convexe, brun pâle avec des écailles sombres, de 6 à 10 cm de diamètre. Pousse sur une longue jambe lisse de couleur blanche. Les plaquettes du champignon sont fréquentes, pâles, rose grisâtre; à maturité, elles deviennent brunes. Il a une chair blanche qui ne change pas de couleur sur la coupe, à moins qu'il ne devienne un peu jaune à la base de la jambe.
Avec qui peut-on confondre? Le champignon est confondu avec le champignon forestier comestible à la chair rougissante.
Où pousse-t-elle et quand? Le champignon vénéneux est extrêmement rare en automne. Ils le rencontrent au sol dans des forêts de feuillus, sur des tas de compost, de la paille pourrie.
Le début de la saison des champignons en Crimée
La saison des champignons dans la péninsule de Crimée commence au début du printemps et se termine à la fin de l'automne. Pendant cette période, les cueilleurs de champignons parviennent à s'approvisionner en de nombreux types de champignons différents, différant par leurs caractéristiques gustatives externes et leurs arômes.
Lieux de champignons de Crimée
Une grande accumulation de champignons se trouve dans les montagnes. Pour ce faire, vous devrez vous élever à environ cinq cents mètres d'altitude. Les champignons poussent sur les montagnes en pente. Par exemple, vous pouvez récolter à:
- les pentes occidentales des montagnes de Crimée, où se trouve l'Ai-Petrinskaya Yayla avec les célèbres sommets d'Ai-Petri, Roka;
- Le mont Demerdzhi est susceptible de trouver plusieurs types de champignons à la fois.
Dans les forêts de Crimée, vous pouvez également trouver des espèces de champignons, par exemple, près d'Alushta, où se trouve le village de Luchistoe, des clairières de champignons entières se trouvent, exactement comme dans la région de la ville de Sébastopol.
Dans la péninsule de Crimée, dans de nombreuses régions, divers types de champignons comestibles poussent, qui sont ensuite utilisés pour la nourriture. Mais des spécimens toxiques poussent également ici, en essayant de vous empoisonner. Par conséquent, lorsque vous optez pour des champignons, il est si important de connaître les différences caractéristiques entre les «bons» et les «mauvais» représentants des champignons.
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Ukraine. Ville: Kryvyi Rih
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